En el gran universo de la gastronomía mundial y de la cocina argentina en particular, una de las preparaciones predilectas de los comensales son los chipás, ya que mezclan lo mejor del queso con la crocancia de un bocadillo apetitoso. A su vez, los rolls en sus diversas versiones, también son un gran elegido a la hora de acompañar los mates porque presentan muchas formas de prepararlos, por lo que si querés sorprender a tus seres queridos mezclarlos en una receta única podría ser la mejor opción. 

Los rollos de chipá son una alternativa divertida, sabrosa y creativa para levantar los ánimos en cualquier reunión debido a que encanta a los amantes de lo salado, pero también mezcla lo mejor de dos mundos que a simple vista parecieran provenir de lugares diferentes, lo que los hace irresistibles para el paladar de grandes y chicos. 

Receta de rolls de chipá para la infusión

Para preparar estas delicias, necesitás los ingredientes básicos del chipá: almidón de mandioca, queso rallado, leche, manteca y huevos. La diferencia está en el armado, ya que la masa se estira, se enrolla y se hornea, dando como resultado unos espirales dorados y tiernos que son una explosión de sabor en cada bocado. Podés agregarle hierbas, ajo o incluso jamón para darle un toque extra de sabor y personalizar esta receta a tu gusto.

Ingredientes: 

• 150 gramos de manteca 
• 500 gramos de fécula de mandioca
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 150 gramos de quesos ( pategrás, rallado)
• Leche cantidad necesaria.
• Queso Mozzarella (para rellenar)
• Perejil 
• Ajo en polvo o fresco
• Jamón cocido (opcional)
• Salsa para pizza y orégano

Preparación:

-Mezclá en un bol grande la fécula de mandioca, el polvo de hornear, la sal y el queso pategrás rallado. Agregá la manteca a temperatura ambiente y los huevos, y comenzá a unir la mezcla con las manos.

-Incorporá la leche de a poco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable. Enhariná con fécula de mandioca una superficie limpia y estirá la masa en forma de rectángulo, dejando un espesor de medio centímetro.

-Espolvoreá ajo en polvo, perejil picado y, si querés, cubrí con las fetas de jamón cocido. Distribuí trocitos de mozzarella de manera uniforme.

-Enrollá la masa desde uno de los lados largos, formando un cilindro firme. Cortá el rollo en rodajas de aproximadamente 3 centímetros de ancho y colocá cada una en una fuente para horno enmantecada o con papel antiadherente.

-Pincelá los rolls con un poco de leche y hornealos en un horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados. Retirá los rolls, agregales una cucharada de salsa para pizza encima y espolvorealos con orégano. Llevá al horno por 5 minutos más para que la salsa se caliente y queden listos para servir.