Nació en el 17 de diciembre de 1983 en Canberra, tiene unos provocativos ojos verdes, piel blanca, mide 1.64 metros y sus medidas son 86, 60, 86. Es sagitariana y uno de sus hobbies preferidos es jugar al póker.

Emily saltó a la fama tras participar en el video "Rock DJ" del cantante Robbie Williams, a quien acompañó en el 2006, realizando apariciones en la gira del intérprete. Desde ese momento, prestigiosas revistas para hombres, como "Playboy", "Maxim", "Nuts" la convocan a menudo, ya que sus tapas son las más "rendidoras".

En televisión, fue parte de la campaña de "Lipton Ice Tea" y el año pasado apareció en el reality de MTV "Love Island", programa que le abrió las puertas de la popularidad y donde la gente pudo conocerla un poco más.