El secreto de la longevidad: el vegetal "desconocido" que come Paul McCartney y reveló en su paso por Argentina
En su visita al país, el cantante sorprendió con un pedido especial entre los alimentos para su camarín.
A sus 82 años, Paul McCartney, mantiene intacta su energía arriba y abajo del escenario gracias al estilo de vida saludable de lleva adelante desde hace décadas. Uno de sus pilares para sostener las giras y los shows es la alimentación y su dieta vegetariana, en la que ahora incluyó un vegetal muy beneficioso.
En la gira que lo trajo hasta Argentina, McCartney hizo vibrar a miles de personas durante sus recitales en el estadio de River Plate a lo largo de más de dos horas. Lo que llamó la atención fue uno de los pedidos que hizo a los organizadores de los eventos para tener a disposición en su camarín.
En la dieta del cantante se incluyó un vegetal algo particular: el cavolo nero, también conocido como kale lacinato, col negra toscana o col dinosaurio.
El cavolo nero es una variedad de col rizado originario de la región de Toscana, Italia. De hojas largas y rugosas, se diferencia de otras variedades del kale, que es más dulce.
Es conocido por su alto contenido nutricional y propiedades antioxidantes, antiinflamatorias con beneficios cardiovasculares. Es rico en fibra, lo que ayuda a mantener los niveles de colesterol controlados.
Diversos estudios afirman que el vegetal favorito de McCartney ayuda a reducir enfermedades inflamatorias crónicas por los glucosinolatos y sulforafano presentes en este alimento.
El aporte de polifenoles, flavonoides y carotenoides combate el daño oxidativo a nivel celular y disminuye el riesgo de enfermedades.
El cavolo nero también es rico en vitaminas y minerales esenciales: contiene vitamina K para la coagulación sanguínea y la salud ósea; vitamina A y vitamina C. También aporta minerales como el calcio y el hierro.
McCartney viajó al país con su chef personal quien se encarga de preparar menúes vegetarianos para él y su esposa, Nancy Shevell. Además del cavolo nero, el cantante pidió salchichas vegetarianas, hamburguesas veganas, tofu y arroz integral.
Como vegano, entre sus platos preferidos se encuentran los tallarines Pad Thai, las hamburguesas de yaca, la ensalada panzanella y las galletas crujientes de nueces pecanas.
