La realidad es que en las redes sociales se pueden encontrar miles de dietas y sugerencias para bajar de peso y cuidar la salud. Sin embargo, no hay estudios que las avalen y podrían ser más adversas que positivas, especialmente cuando prometen resultados en poco tiempo o requieren cambios extremos.

En este caso, un grupo de especialistas de la Universidad de Harvard enumeró los puntos clave para armar “el plato para comer saludable” y así llevar una vida más sana. La división The Nutrition Source, de dicha universidad, define la dieta como una manera de “crear comidas sanas y equilibradas” al incluir ciertos elementos y conductas en la rutina diaria.

“Esto puede ayudar a disminuir los riesgos de contraer enfermedades cardiovasculares, distintos tipos de cáncer y diabetes de tipo y va a ser útil para prevenir esas enfermedades que son comunes en Estados Unidos y en el mundo”, remarcó la académica Lilian Cheung sobre esta preparación.

“Todos estamos envejeciendo y debemos formar buenos hábitos mientras somos jóvenes, para que se conviertan en parte de nuestra costumbre y nuestra rutina”, indicó la profesional. En ese sentido, uno de estos buenos hábitos que ella nombra es el concepto que hoy es popularmente conocido como “la dieta de Harvard”. 

La mitad del plato (50%) debe estar compuesto por verduras y frutas. Busca tener color y variedad entre estos alimentos. Dependiendo de tu estado de salud, ten cuidado en su elección, ya que algunos pueden disparar los niveles de azúcar en la sangre.

Un cuarto del plato (25%) debe ser cereales integrales como la quinua, arroz integral, avena, entre otros. Tienen muchas vitaminas, fitoquímicos y minerales.

El cuarto (25%) restante del plato debe enfocarse en proteínas saludables como legumbres, pescado, pollo y frutos secos, entre otros. Estos son preferibles a las carnes rojas o procesadas (como salchichas o tocino).

Algunas opciones de almuerzo, siguiendo estas recomendaciones, pueden ser: ensalada fresca (la mitad del plato), lentejas y arroz integral. O arroz verde (del arroz con pollo), pollo (120 gr.) y ensalada de pepinillo, lechuga, rabanitos, además de media taza de papaya picada.

Al momento de cocinar es clave hacerlo con aceite de oliva, canola, soja, maíz o girasol y usarlo con moderación.

Entre los líquidos, los más recomendados son el agua, té y café, con bajos niveles de azúcar. También se puede beber un vaso pequeño de jugo y evitar las bebidas azucaradas.