El Día Mundial de la Pizza se festeja todos los 9 de febrero y se presenta como una excusa ideal para degustar una de las comidas más consumidas en todo el mundo. Gracias a sus sencillos ingredientes, que pueden ser sustituidos de manera muy fácil según el gusto de cada persona, y su rápida preparación, este plato italiano es el infalible en cada reunión o festejo. ¿Cómo no iba a tener su propia fecha en el calendario para festejarla? En el año 2017 la pizza ha sido declarada nada más ni nada menos Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, debido a su rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones. 

La palabra pizza proviene del griego pktos, que significa sólido o coagulado. Es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía italiana, que consiste en una masa circular horneada, elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura. Se recubre con una base de salsa hecha a base de tomate y queso mozzarella, que puede ser cubierta con diversos ingredientes en trozos, tales como cebolla, pimentón, jamón, pepperoni, anchoas o cualquier otro acompañante al gusto del comensal. Uno de los principales antecedentes de la pizza está relacionado con el consumo de pan de trigo en las antiguas culturas de Egipto, Persia, Grecia y Roma. En el periodo 521-500 a.C. los soldados persas se alimentaban con un plan plano, queso fundido y dátiles, mientras que en la Antigua Roma los soldados comían un pan plano aderezado con aceite de oliva y hierbas.

Pero la pizza, tal y como se conoce actualmente, nació en Nápoles con la apertura de la primera pizzería llamada “Port’ Alba” en 1830. Años más tarde, Raffaele Espósito, dueño de la pizzería “Pietro il Pizzaiolo” fue el encargado de elaborar, en junio de 1889, unas pizzas para los reyes italianos, Don Umberto I y Doña Margarita de Saboya, que se encontraban en Nápoles de visita. Los reyes quisieron probar ese plato tan famoso que consumía la gente humilde de la ciudad, solicitando que se las llevaran a la residencia real.  De este modo, Espósito horneó y envió a sus majestades tres pizzas diferentes: la primera, “Mastunicola”, elaborada con manteca de cerdo, queso y albahaca; la segunda, llamada “Marinara”, condimentada con ajo, aceite y tomates; y la tercera, a la que denominó “Monarca” y con la que quiso honrar a los reyes dibujando los colores de la bandera nacional italiana (verde, blanco y rojo) mediante albahaca, queso mozzarella y tomates. Esta última resultó ser la preferida de la reina, por lo que fue rebautizada como “Pizza Margarita” en honor a la reina.

Napoli vs Tucumán es el lugar ideal para los entusiastas de las pizzas y empanadas que quieran celebrar este día de la mejor manera. Este establecimiento culinario ofrece una selección interesante: desde pizzas al estilo napolitano, fugazzetas rellenas y sándwiches de milanesa al estilo tradicional tucumano. El local se ubica en el corazón de Almagro, en Bartolomé Mitre al 3500 y en Yerbal 2602, Flores. Si sos socio de la app gratuita de Club Crónica vas a poder disfrutar de un 10% de descuento del monto total de la compra.

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