Hay días en que surgen las ganas de comer algo dulce en la merienda, pero no se sabe qué preparar para salir de la rutina. Para esos momentos, este tiramisú de limón es la respuesta, ya que se trata de una versión moderna de la clásica receta que logra igualar la suavidad y cremosidad del tiramisú clásico, pero con un toque cítrico que encantará a quien lo pruebe, además de ser súper novedoso para salir de la típica tostada.

Esta receta es especialmente recomendada para los amantes de los sabores cítricos, en este caso el limón, que da como resultado una preparación deliciosa y súper fresca. Cada bocado de este tiramisú de limón es una explosión de sensaciones en el paladar, ideal para acompañar junto a un rico mate, café o té, o bien para comer una porción de postre.

Probá hacer esta receta que se va a convertir en una de tus favoritas para cualquier ocasión. La mezcla de la textura cremosa y el sabor refrescante del limón crea un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, pero sin ser empalagoso, una merienda diferente que cautivará hasta al menos "dulcero".

 

 

Ingredientes para hacer tiramisú de limón en la merienda

Para el postre:

200 ml de agua 90 g de azúcar  40 ml de jugo de limón 200 g de crema de leche 250 g de queso mascarpone 24 unidades de galletitas Vainillas 

Para la crema de limón:

4 yemas de huevo 150 g de azúcar  Ralladura de 1 limón Jugo de 2 limones  100 g de manteca (fría y cortada en trozos pequeños)

 

Receta de tiramisú de limón: deliciosa y fresca para acompañar el mate

1) Lo primero es hacer el almibar de limón. Para eso, en una cacerola calentar el agua con el azúcar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.

2) Una vez disuelto el azúcar, agregar el jugo de limón y mezclar bien. Deja enfriar a temperatura ambiente.

3) Para la crema de limón, es necesario batir las cuatro yemas de huevo con los 150 g de azúcar y la ralladura de un limón en un bol. Agregar el jugo de dos limones y mezclar bien.

4) Cocinar la mezcla a baño maría y revolver constantemente hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Una vez espesa, retirar del fuego y agrega 100 gramos de manteca fría en trozos pequeños. Revolver hasta que se derrita y la mezcla esté suave, para luego dejar que enfríe a temperatura ambiente.

5) Para la crema mascarpone, batir en un bol grande la crema de leche hasta obtener picos suaves. En otro recipiente, mezclar el queso mascarpone con la crema batida, batiendo hasta que todo se integre bien y quede cremoso.

 

6) Ahora sí, el armado del tiramisú. Sumergir rápidamente las galletitas Vainillas en el almíbar de limón, asegurando que no se empapen demasiado, y colocarlas en el fondo de una fuente o recipiente para postre.

7) Sobre las galletitas, untar una capa de la crema de mascarpone. Añadir una siguiente capa de la crema de limón sobre la de mascarpone hasta cubrir toda la superficie.

8) Repetir las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de crema de limón en la parte superior.

9) Dejar reposar el tiramisú en la heladera durante al menos cinco horas para que se asienten los sabores y tome consistencia.