Si sos fan de probar sabores de otros lugares del mundo, los briouattes de carne picada son una parada obligada. Estos paquetitos marroquíes, parecidos a empanaditas triangulares, combinan una carne especiada con toques de canela y hierbas frescas que te van a transportar directo al norte de África.

 

En Marruecos se pueden rellenar de mil cosas, pero la versión de carne picada es un clásico. Lo mejor: se hacen al horno, así quedan más livianos y crocantes, sin exceso de grasa. Son ideales para picar, servir de entrada o sumar a una mesa de tapeo con amigos.

Animate a prepararlos: la receta es sencilla y no necesitás ingredientes raros. En menos de una hora vas a tener listos estos bocaditos irresistibles.

Ingredientes (para 4 porciones) 400 g de carne picada de ternera o cordero  1 cebolla  1 cucharada de cilantro fresco picado  1 cucharada de perejil picado  1 cucharadita de canela en polvo  Pimienta y sal a gusto Manteca derretida (o crema si querés que queden más livianos)  Hojas de pasta brik (si no conseguís, podés reemplazar por masa filo)

 

Paso a paso Picá bien chiquita la cebolla, el cilantro y el perejil. Mezclalos con la carne picada en un bowl grande. Sumá la canela, la pimienta y la sal. Mezclá bien para que todos los sabores se integren.  Cortá las hojas de brik en 3 o 4 tiras largas. Pincelalas con mantequilla derretida para que queden doraditas. Colocá una cucharada de carne en un extremo de cada tira y doblá formando triángulos, como si estuvieras armando pañuelitos. Acomodá los briouattes en una bandeja de horno, podés volver a pincelar con un poquito de mantequilla para que queden bien dorados. Llevá al horno precalentado a 190 °C por unos 20 minutos o hasta que estén crocantes y dorados.

Recomendaciones Si querés una versión más liviana, podés usar crema en lugar de manteca para pincelar la masa. La carne de cordero le da un sabor más auténtico, pero con ternera también quedan geniales. Acompañalos con una salsa de yogur o un dip de menta para darle un toque fresco. Son perfectos para freezar antes de hornear. Si te sobran, guardalos armados en el freezer y cocinalos directamente cuando quieras.