Chipa o chipá es una de las delicias más populares en Paraguay, el sur de Brasil, Uruguay y Argentina. Estos panecillos rellenos de queso, hechos a base de mandioca, son una excelente opción para disfrutar en el desayuno, la merienda o en cualquier momento del día.

La receta original de chipa es fácil y rápida de preparar, sin necesidad de ingredientes costosos. Además, se pueden utilizar diferentes tipos de quesos para variar el sabor tradicional.

- ½ kg de almidón de mandioca - 100 g de manteca - 2 huevos grandes - 120 g de queso cremoso - 100 g de queso duro - 1 cucharada de polvo para hornear - Sal a gusto

1. Tamizá el almidón de mandioca junto con el polvo para hornear. Añadí la manteca fría en trozos y los quesos (el queso duro debe estar rallado).

2. En otro recipiente, batí los huevos con la sal y agregalos a la mezcla.

3. Amasá bien y dejá reposar en la heladera durante dos o tres horas.

4. Sacá la masa y formá bolitas con un pequeño corte en el centro para darle forma a los chipás.

5. Coloca los chipás en una fuente enmantecada y horneá en un horno precalentado a temperatura moderada durante 20 minutos o hasta que estén dorados.