Comer carne desmechada es una opción más que accesible y rendidora para distintos eventos o para comer en casa y en familia. También resulta ideal para el cuidado del bolsillo, ya que se puede cocinar con diversos cortes de carne super económicos y fáciles de preparar.

La receta tradicional dice que para preparar la carne desmechada es necesario que se cocine lentamente hasta que esté lo suficientemente tierna como para desmenuzar fácilmente.

Este tipo de comidas permite aprovechar los cortes de carne más duros, pero cocinándose lentamente hace que alcancen una textura más que suave y que se desmenuza fácilmente.

Si bien el tiempo de cocción requiere paciencia, vale la pena la espera ya que el sabor es irresistible que se degusta entre panes bien esponjosos y, por ejemplo, con un baño suave de salsa de barbacoa.

Sin embargo, también se puede usar la carne desmechada en arepas, tacos, sándwiches o simplemente acompañado de arroz y ensalada.

 

Ingredientes para preparar carne desmechada

 

• 1 kg de carne vacuna (paleta, roast beef, o algún corte ideal para cocción lenta)• 1 cebolla grande, picada• 2 dientes de ajo, picados• 1 morrón rojo o verde, picado• 1 taza de caldo de carne (o agua)• 2 cucharadas de aceite• 1 cucharadita de comino• 1 cucharadita de pimentón• Sal y pimienta al gusto• Hojas de laurel y perejil picado (opcional)

 

Modo de preparación

 

•Sellar la carne: en una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregar la carne y sellar por todos lados hasta que esté dorada. Esto ayuda a mantener los jugos dentro de la carne.

•Agregar a la carne las verduras, los condimentos de la lista de ingredientes y el caldo de carne.

•Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

•Una vez cocida, retira la carne de la olla y déjala enfriar un poco. Luego, desmecharla con dos tenedores y mezclar con la salsa.

•Como recomendación, agregar dos cucharadas de salsa barbacoa para que quede más sabroso. Por último, se puede acompañar con el pan como figacitas o chips.