C贸mo hacer manzanas caramelizadas con lluvia de pochoclos, una receta de la infancia para endulzar el D铆a del Ni帽o
Se trata de una de las recetas que m谩s recuerdan a la infancia, a las tardes de familia en la plaza del barrio. El paso a paso para preparar manzanas acarameladas y pochoclos es sencillo, y el resultado es una explosi贸n de sabor.
Este domingo se celebra el D铆a del Ni帽o. Ellos, los protagonistas de esta jornada, merecen ser agasajados no solo con regalos sino con un snack rico y dulce, como unas deliciosas manzanas caramelizadas con lluvia de pochoclos, sin preocuparse, al menos por un ratito, del aspecto nutricional.
En esta jornada especial las familias pueden recurrir a la receta de dos cl谩sicos de la infancia, las manzanas acarameladas y los pochoclos, ideales para comer mirando una pel铆cula, una serie o 鈥渓os dibus鈥.
C贸mo hacer pochoclos: receta r谩pida y sencillaEl costo de los ingredientes es mucho menor al precio que se paga por una porci贸n de pochoclos en las salas de cine. El ma铆z pisingallo, el elemento principal, se consigue a un precio accesible en supermercados.
La receta para hacerlos en casa requiere solo dos ingredientes m谩s: aceite vegetal y sal o az煤car. En cuanto a los utensilios, una olla con tapa y un fuego de cocina son suficientes.
La clave para una buena preparaci贸n reside en la proporci贸n de los ingredientes, el control de la temperatura y la observaci贸n, con el objetivo de evitar que se quemen los pochoclos.
Para empezar, se coloca una cucharada de aceite en la olla y se calienta a fuego medio. Es recomendable usar unaolla con base pesada para que el calor se distribuya de manera uniforme.
Una vez que el aceite est谩 caliente, se agrega una peque帽a cantidad de ma铆z pisingallo para probar la temperatura. Cuando explotan, se a帽ade el resto del ma铆z, asegur谩ndose de que quede en una capa uniforme en el fondo de la olla.
Es fundamental tapar la olla para evitar que los granos salten fuera. Se mantiene a fuego medio y se agita la olla de vez en cuando para que el calor llegue a todo el ma铆z. El proceso de cocci贸n toma unos minutos. Cuando el sonido de los granos explotando se espacia, es se帽al de que los pochoclos est谩n listos.
Se retiran del fuego, se le a帽ade sal a gusto y se sirven inmediatamente. Para quienes prefieren un sabor dulce, se puede preparar un caramelo en una olla aparte y agregarlo a los pochoclos ya cocidos.
El ma铆z pisingallo es una subespecie de ma铆z con un alto contenido de almid贸n y un bajo nivel de humedad. Al ser expuesto a altas temperaturas, el agua interna se convierte en vapor, aumentando la presi贸n dentro del grano hasta que este explota y se expande.
Los pochoclos, sin aditivos, son un alimento que contiene fibra. Su perfil nutricional var铆a seg煤n la preparaci贸n. Cuando se hacen con aceite y sal, conservan la mayor铆a de sus propiedades. Sin embargo, cuando se les a帽ade manteca, caramelo u otros saborizantes, se incrementan las calor铆as y az煤cares.