Cómo hacer milanesas caseras como las prepara la mamá de Messi y llevarte los aplausos de todo un país
Este clásico de la cocina argentina, reversionado como la madre del “10” las prepara. Unas milanesas a lo Lionel Messi.
Las milanesas son un clásico de la cocina argentina y pocas tienen tanta fama como las que prepara la madre de Lionel Messi, el capitán de la Selección Argentina. Se trata de una receta simple y casera, con el toque justo para convertirse en la preferida de toda la familia, y por qué no de todo el país.
Hacerlas en casa no tiene muchos secretos, pero sí algunos detalles que marcan la diferencia de otras. Pan rallado bien condimentado, carne tierna y el rebozado perfecto son los pasos clave que le dieron a las milanesas de la familia Messi su lugar especial.
Cómo lograr unas milanesas caseras irresistibles al estilo de la familia Messi 1. Elegir la carne correcta
La receta clásica se hace con nalga o cuadrada, bien tierna y cortada finita. También podés probar con otros cortes más caros, o también con pollo si preferís una opción más liviana.
2. Preparar el adoboEn un bol, batí 2 huevos con un chorro de leche, sal, pimienta y un toque de ajo y perejil picados. Este paso es fundamental para darle sabor y jugosidad. También se le puede agregar condimentos a gusto, como una cucharada de mostaza.
Pasá las fetas de carne por la mezcla de huevos y dejalas reposar unos 20 minutos. Así absorben mejor los sabores y quedan más sabrosas. Cuanto más tiempo, mejor.
4. Armar el rebozadoEn un plato hondo colocá pan rallado con un poco de queso rallado y, si te gusta, orégano. Rebozá cada milanesa presionando bien para que se adhiera. Para que queden mejor, una segunda pasada.
5. Cocinar a la perfección
Freí en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crocantes. Otra opción es hornearlas en una placa aceitada, girándolas a mitad de cocción para que queden parejas. Es importante hacerlo con fuego alto.
6. Servir como en casa de MessiLas milanesas piden de compañía un buen puré de papas, unas papas fritas o incluso una ensalada fresca. La clave es llevarlas a la mesa apenas salidas del fuego, crocantes y doradas. ¿Otro nivel? Napolitanas, tdoavía mejores.
Preparar milanesas como las de la madre de Messi no requiere trucos imposibles: es cuestión de cuidar los pasos y ponerle cariño. Es momento de probar.