Los scones son una de esas recetas dulces que nunca fallan cuando se busca algo fácil y rápido para la merienda. Con pocos ingredientes y en apenas 15 minutos, se pueden lograr unos bocados esponjosos y con un aroma irresistible a limón que combinan perfectamente con un café, un mate o un té.

 

Lo mejor de esta receta es que no necesita manteca, ya que se reemplaza con aceite, lo que la convierte en una opción más liviana y económica. Además, permite variar el endulzante: se puede usar azúcar tradicional o edulcorante, dependiendo de las preferencias de cada uno.

Receta de scones de limón paso a paso Ingredientes: 1 y ½  tazas de harina común 1 huevo 3 cucharadas de aceite de girasol 1/2 taza de azúcar (o edulcorante) 1/2 taza de leche Jugo y ralladura de 1 limón 1 cucharadita de polvo de hornear Una pizca de sal

 

Preparación: En un bowl, batí el huevo con el azúcar hasta que se integre bien y quede una mezcla espumosa. Sumá el aceite, el jugo y la ralladura de limón, y mezclá hasta obtener una preparación homogénea. Agregá la leche, la harina tamizada, la pizca de sal y el polvo de hornear. Uní todo hasta formar una masa suave, sin trabajarla de más. Estirá la masa sobre una superficie enharinada, dejándola de un grosor de 1,5 cm aproximadamente. Cortá círculos con un cortante o un vaso, y colocá los discos en una placa enmantecada o con papel manteca. Llevá a horno medio (180°) durante 12 a 15 minutos, hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro. En pocos minutos vas a tener listos unos scones caseros que podés servir tibios, espolvoreados con azúcar impalpable o acompañados con mermelada.

 

Tips e ideas para mejorar la receta de los scones de limón Si preferís un sabor más intenso, agregá un poco más de ralladura de limón o combiná con esencia de vainilla. Para una versión más húmeda, podés reemplazar parte de la leche por yogur natural. Si querés un toque crocante, espolvoreá azúcar por encima antes de llevar al horno. Se conservan bien en frascos herméticos o envueltos en film, aunque lo ideal es comerlos recién hechos. También podés congelarlos y calentarlos unos minutos en horno o tostadora para que recuperen su textura.