La receta de los rolls de canela es una de las que más ha prevalecido a lo largo del tiempo y es un postre mundialmente famoso. Recibe varias acepciones en su nombre de acuerdo al país, tales como roles de canela, rollos de canela o cinnamon rolls; este postre es un clásico y se puede encontrar en cualquier pastelería del mundo. 

Este postre que está en las panaderías y pastelerías del mundo, tiene su origen en 1920 en Suecia y Dinamarca donde se les daba el nombre de "kanelbulle". Este postre es tan amado por aquellos países que incluso establecieron que el 4 de octubre de cada año se celebre el día del roll de canela. 

 

Se cree que antiguamente esta receta en sus inicios era muy difícil de elaborar, ya que sus ingredientes sólo se podían encontrar en las casas más pudientes. Sin embargo, la receta de los rolls de canela fue adaptándose y se extendió por otros países nórdicos y del resto del mundo. 

Los rolls de canela además de ser una receta que combina perfectamente todos los sabores y texturas, son opciones ideales para servir como postre, para disfrutar en el desayuno o la merienda. A continuación te mostramos el paso a paso para que hagas unos rollos de canela y te salgan iguales a los de la pastelería. 

Receta de rolls de canela Ingredientes para la masa:

Levadura 40 gramos (gr).

Leche tibia 180 gr.

Harina 000 450 gr.

Un huevo.

Una yema.

Azúcar 50 gr.

Manteca derretida 60 gr.

Media cucharadita de sal.

Ingredientes para el relleno:

Manteca 120 gr.

Azúcar negra mascabo 200 gr.

Una cucharadita de canela.

Para el glaseado:

Azúcar impalpable 200 gr.

Jugo de limón 50 centímetros cúbicos.

El paso a paso:

1. Disolver la levadura fresca en la leche tibia. Agregar el azúcar, el huevo, la yema, la manteca derretida e incorporar la harina con la sal. 2. Tomar una masa y amasarla por diez minutos hasta que esté lisa. Dejar descansar por una hora.

3. Precalentar el horno a 170ºC.

4. Por otro lado, batir la manteca pomada con el azúcar y la canela.

5. Estirar la masa en forma de rectángulo de 20 x 35 cm aproximadamente.

6. Distribuir la mezcla de canela. Enrollar bien apretado.

7. Cortar nueve discos y acomodarlos en el molde preparado. Cubrir con film y dejar leudar por una o dos horas.

8. Hornear por 20 a 25 minutos.

9. Mientras están en horno hacer el glaseado y cuando los rolls están cocidos, dejar reposar diez minutos y luego hacer hilos con el glaseado que habíamos preparado.