C贸mo mejorar una salsa que sali贸 mal y evitar que se arruine tu plato
Se trata de uno de los acompa帽amientos indispensables para muchas preparaciones secas, como las pastas, por ejemplo.聽Aqu铆 te dejamos seis consejos muy 煤tiles para revivir una comida聽que no sali贸 como esperabas.
Las salsas pueden hacer que tu plato sobresalga y se vuelva una delicia, o tambi茅n puede arruinar cualquier tipo de preparaci贸n y generar el efecto contrario. Depende de c贸mo se cocine y cu谩ntos conocimientos tengas a mano para detectar su punto justo.
Dulces, agridulces, saladas: hay salsas para cada gusto y momento. Est谩n para acompa帽ar, para humedecer cocciones secas, para untar el pan, y para realzar los sabores del paladar. No obstante, cocinarlas no es tan sencillo como parece.
Siempre es conveniente tener conocimientos sobre algunos trucos para mejorar cualquier salsa, en el caso de que no haya salido como planificabas, de modo que as铆 no estropees tu preparaci贸n ni tengas que botarla a la basura. Anot谩 y pon茅 en pr谩ctica los tips sugeridos por Misiones Cuatro:
Consejos simples para salvar una salsa que parec铆a estar arruinada驴Qu茅 hacer si la salsa est谩 demasiado l铆quida?聽Retir谩 los ingredientes s贸lidos con una espumadera. Coloc谩 unas cucharadas de la preparaci贸n en una olla a fuego fuerte hasta que se reduzca a la mitad. Para terminar, reintroduc铆 los ingredientes s贸lidos.
驴Qu茅 hacer si la salsa qued贸 muy transparente?聽Si lo que busc谩s es espesar la salsa, pod茅s usar harina o f茅cula de ma铆z (maicena). Si se puede agregar algo de grasa, opt谩 por manteca o incluso huevos. Agreg谩 el ingrediente que hayas elegido con la salsa a fuego lento, sin que hierva, y revolv茅 hasta obtener la consistencia buscada.
驴Qu茅 hacer si a la salsa se le hicieron grumos?聽Batila y tamizala sobre una nueva olla. Volv茅 a calentarla a fuego lento sin dejar de revolverla.
驴Qu茅 hacer si la salsa sali贸 muy grasosa?聽Colocar un cubito de hielo en la preparaci贸n final. Con este truco, la grasa va a flotar en la salsa, lo que te va a permitir retirarla con una cuchara.
驴Qu茅 hacer si la salsa qued贸 muy salada?聽Agregar una pizca de az煤car para compensar el exceso de sal, o sumerg铆 unas rodajas de papa cruda pelada, que absorben el exceso de sodio y esper谩 a que est茅n cocidas para retirarlas.
驴Qu茅 hacer si la salsa qued贸 ins铆pida?聽Poner un cubito de caldo, o unas 4 cucharadas soperas de vino previamente hervido. Tambi茅n pod茅s agregarle una pizca de nuez moscada, unas gotas de聽tabasco o mostaza.