En días de merienda, muchas veces se recurre a las recetas tradicionales: tortas simples, budines de vainilla o unas galletitas. Pero una buena alternativa para salir de la rutina es este budín de café y chocolate, que promete ser húmedo, sabroso y fácil de preparar sin recurrir a ingredientes exóticos. Además, su sabor profundo lo hace perfecto para acompañar con un té, café o mate en la tarde.

 

Con pocos pasos y elementos que seguramente ya tenés en la alacena se logra un budín con buena altura, textura tierna y una miga que retiene humedad. Además, esta receta permite jugar con los sabores y podés sumarle otros sabores y cubiertas para elevar mucho más el sabor del budín. 

Paso a paso para hacer un delicioso budín de chocolate y café Ingredientes necesarios

Para preparar este budín vas a necesitar:

3 cucharadas de café disuelto en 100 ml de agua hirviendo 2 huevos 1 cucharada de esencia de vainilla 280 g de azúcar 100 ml de aceite 150 ml de leche 180 g de harina 0000 (tamizada) 60 g de cacao amargo 2 cucharadas de polvo de hornear

 

Paso a paso para preparar el budín Preparar el café: disolvés las 3 cucharadas de café instantáneo (o del tipo que uses) en los 100 ml de agua hirviendo. Reservás. Batir los ingredientes húmedos: en un bowl grande, mezclás los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Luego incorporás el aceite y la leche, mezclando bien. Agregar el café: vertés el café ya disuelto y mezclás integrando bien todos los líquidos. Incorporar los ingredientes secos: tamizás la harina, el cacao amargo y el polvo para hornear juntos para evitar grumos. Después, los sumás a la preparación líquida de a poco, con movimientos envolventes, hasta lograr una masa uniforme. Enmantecás y enharinás un molde para budín (o uno tipo “budinera”), asegurándote de que no queden zonas sin cubrir. Llevás al horno precalentado a 180 °C (temperatura media) durante aproximadamente 40 a 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco o con miguitas húmedas—evitando masa cruda. Una vez cocido, retirás del horno con cuidado, lo dejás enfriar unos minutos en el molde y luego lo desmoldás lentamente. Si querés, lo podés espolvorear con azúcar impalpable o acompañar con helado de vainilla.

 

Tips para mejorar la receta No abras el horno antes de los primeros 30 minutos, para evitar que el budín se hunda. Usá el café bien caliente para que se integre mejor y aporte aroma. Tamizar los ingredientes secos garantiza una masa más aireada y sin grumos. Si notás que la superficie se está dorando demasiado rápido, podés cubrir con papel aluminio para que termine de cocerse sin quemarse. Para intensificar el sabor, podés usar cacao de buena calidad o café bien cargado. Servilo tibio: tiene una mejor textura y realza los sabores de café y chocolate.