La musaka es uno de esos platos que sorprenden desde el primer bocado. De origen griego y con un aire mediterráneo irresistible, combina capas de berenjenas, carne especiada y una suave salsa blanca que se gratina hasta dorarse. Es ideal para una comida distinta y con mucho sabor.

Y si bien a primera vista parece una preparación compleja, la musaka se puede hacer en casa con ingredientes simples y pasos bien claros. El secreto está en el orden y en no apurarse. Acá te contamos cómo prepararla y quedar como un verdadero chef.

 

Receta: cómo preparar musaka griega paso a paso 

Paso a paso, ingredientes y trucos para que te salga perfecta sin complicarte:

1. Prepará los ingredientes clave

Vas a necesitar 2 o 3 berenjenas grandes, cortadas en rodajas finas. También 500 gramos de carne picada (puede ser de vaca, cordero o una mezcla), 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, 400 gramos de puré de tomate, aceite de oliva, sal, pimienta, canela y orégano. Para la salsa blanca: 500 ml de leche, 2 cucharadas de manteca, 2 de harina, nuez moscada y queso rallado.

2. Cociná las berenjenas

Podés salarlas unos minutos para que pierdan el amargor y después secarlas bien. Doralas vuelta y vuelta en una sartén con aceite de oliva o cocinalas al horno. Que queden blanditas pero firmes.

 

 

 

3. Hacé el relleno de carne

En una sartén grande, rehogá la cebolla y el ajo. Agregá la carne, salpimentá y sumá una pizca de canela (sí, hace la diferencia). Incorporá el tomate, el orégano y cociná todo junto unos 20 minutos. Tiene que quedar espeso.

4. Prepará la salsa blanca

Derretí la manteca, agregá la harina y mezclá hasta formar una pasta. De a poco, sumá la leche caliente y batí sin parar hasta que espese. Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada. Si querés, agregale un toque de queso rallado.

5. Armá la musaka

En una fuente para horno, poné una capa de berenjenas, una de carne, otra de berenjenas y terminá con la salsa blanca. Espolvoreá con más queso por encima.

 

6. Al horno hasta dorar

Llevá la fuente al horno precalentado a 180° por unos 30 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y tentadora.