Para las personas que les gusta tener una comida innovadora cada día, pero no pasar muchas horas en la cocina, existen muchos acompañamientos creativos que te permiten realzar una comida clásica y sorprender a tus familiares con degustaciones que hacen explotar al paladar de sabores. Entre ellas, se encuentra la crema de albahaca, una receta poco conocida que se destaca por su frescura y su toque aromático.

Es superfácil de hacer y combina perfecto con pastas, carnes, panes o incluso como dip para picar algo. Su versatilidad la convierte en ese detalle que eleva cualquier plato sin mucho esfuerzo. Con su textura suave y su sabor fresco, realza desde una comida sencilla hasta una más elaborada, a poco costo. 

Receta de crema de albahaca, un aderezo para mejorar cualquier bocadillo Ingredientes: 1 taza de albahaca  3 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de crema de leche 2 cucharadas de queso pecorino 2 cucharadas de queso parmesano Preparación:

-Lavar bien las hojas de albahaca con agua fría para retirar cualquier impureza. Escurrirlas y secarlas con papel de cocina o un paño limpio, evitando que queden restos de agua para que la textura final sea más cremosa. Pelar los dientes de ajo y picarlos en trozos pequeños para que se integren mejor en la preparación. Si se prefiere un sabor más suave, se pueden blanquear sumergiéndolos unos segundos en agua hirviendo y luego enfriándolos en agua con hielo.

-En una sartén a fuego bajo, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y añadir los ajos picados. Cocinar revolviendo constantemente hasta que comiencen a dorarse, cuidando que no se quemen, ya que esto puede darle un sabor amargo a la crema. Agregar la crema de leche a la sartén y mezclar suavemente para que se integre con el aceite y el ajo. Cocinar a fuego bajo durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la crema tome temperatura y comience a espesarse ligeramente.

-Incorporar las hojas de albahaca a la mezcla y dejar cocinar por unos minutos, removiendo con cuidado para que la misma suelte su aroma y sabor sin perder su color vibrante. Se puede triturar ligeramente con una cuchara de madera para intensificar el sabor. Retirar la mezcla del fuego y procesarla con una licuadora de mano o una procesadora hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Si se desea una consistencia más ligera, se puede agregar una cucharada extra de crema de leche o un chorrito de agua caliente.

-Volver a colocar la crema en la sartén a fuego bajo y añadir las dos cucharadas de queso pecorino y las dos cucharadas de queso parmesano rallados. Mezclar bien hasta que los quesos se derritan por completo y la preparación adquiera una textura sedosa y un sabor más intenso.

-Probar la crema y ajustar la sazón si es necesario, agregando una pizca de sal o pimienta al gusto. Retirar del calor y dejar reposar unos minutos para que los sabores se asienten antes de servir. Usar inmediatamente como salsa para pastas, acompañamiento para carnes o dip para panes y vegetales. Sí se desea conservar, guardar en un frasco hermético en la heladera por un máximo de tres días.