Cuando los precios acompañan, no hay nada mejor que aprovechar las verduras de estación para sumar color y sabor a las comidas de todos los días y, en este sentido, los zapallitos, versátiles y económicos, se convierten en los protagonistas ideales para preparar este delicioso budín salado, simple y rendidor.

Esta receta es una forma práctica de incorporar vegetales sin complicarse demasiado en la cocina. Con queso, condimentos y algunos ingredientes básicos, se arma un plato casero sabroso y accesible al bolsillo para sumar nuevos sabores a tus platos.

El costo de los zapallitos en algunas verdulerías ronda los $1000 los dos kilos, lo que sin dudas lo vuelve una opción tentadora y a su vez, deliciosa para tus comidas. Así, si utilizas los descuentos que cada tanto tiene Cuenta DNI en el rubro, su valor se puede ver aún más reducido. 

Receta de budín de zapallitos

Este budín de zapallitos y queso tiene todo lo que se busca en una comida casera, es húmedo, sabroso y tiene una textura suave que combina perfecto con una ensalada o un poco de arroz. Este vegetal, además de aportar frescura, ayuda a que quede liviano, pero bien rendidor y se puede comer frío o caliente, lo que lo hace ideal para llevar en la vianda o dejar preparado con anticipación.

Ingredientes:  3 zapallitos medianos 1 cebolla chica 2 huevos 100 gramos de queso rallado (puede ser parmesano, cremoso o el que tengas) 4 cucharadas soperas de harina común o de avena 1 cucharadita de polvo de hornear Sal, pimienta y nuez moscada a gusto Un chorrito de aceite o un trocito de manteca Opcional: perejil picado, trocitos de jamón o queso extra para el centro Preparación: 

-Primero lavá bien los zapallitos y rallalos con la cáscara, usá un rallador grueso para que no se deshagan tanto. Una vez listos, ponelos en un colador con un poco de sal para que suelten el agua. Mientras tanto, picá una cebolla chica bien finita y salteala en una sartén con un chorrito de aceite o un trocito de manteca hasta que quede transparente y tierna. Esto va a darle un sabor más suave al budín.

-Después, en un bowl grande, mezclá los zapallitos bien escurridos con la cebolla salteada, agregá los dos huevos, el queso rallado que tengas, las cucharadas de harina y el polvo de hornear. Condimentá con sal, pimienta, nuez moscada y, si querés, un poco de perejil picado. Batí todo hasta que te quede una preparación húmeda pero unificada, no líquida.

-Volcá esta mezcla en una budinera aceitada o forrada con papel manteca para que no se pegue. Si te gusta, podés agregar en el medio unos trocitos de jamón o de queso extra. Llevá al horno precalentado a 180 grados y cociná por unos 35 a 40 minutos, hasta que notes que la superficie está dorada y al pinchar con un cuchillo salga limpio. Esperá unos minutos antes de desmoldar para que no se rompa, y ya está listo para disfrutar tibio o frío.