Si querés algo rico, fácil y que no te haga gastar de más, esta receta de cheesecake invertido es una gran opción. Es una versión distinta y muy rendidora que se puede preparar con pocos ingredientes, ideal para esos días en los que querés darte un gusto sin complicarte ni romper el bolsillo.

A diferencia del clásico, esta variante le da una vuelta original que sorprende en cada bocado. Con una base suave, un toque de coco y un relleno cremoso, se convierte en un postre liviano, pero sabroso, perfecto para acompañar la merienda o compartir con amigos sin gastar una fortuna ni ser un experto en la cocina. 

Receta de cheescake invertido

Además de ser económica, esta nueva propuesta gastronómica tiene ese gustito casero que siempre suma. No hace falta tener conocimientos profesionales de cocina ni tener batidora: con lo justo y necesario ya podés armar algo rico y diferente. Es de esas recetas que se hacen rápido, salen bien y encima rinden un montón.

Ingredientes: 1 paquete de galletitas de vainilla  200 g de queso crema 2 cucharadas de azúcar 1 chorrito de esencia de vainilla 1 sobre de gelatina sin sabor 2 cucharadas de coco rallado Unas cucharadas de mermelada (puede ser de lo que tengas: frutilla, durazno o frutos rojos) Un poco de leche para remojar las galletitas Preparación:

-Primero vas a agarrar un par de paquetes de galletitas dulces y las vas a triturar bien, a mano o con una procesadora, hasta que queden como un polvito. A eso le vas a sumar un chorrito de manteca derretida, lo mezclás y lo usás para cubrir la base de un molde chico o varios moldes individuales. Apretá bien para que quede compacto y llevalo un rato a la heladera.

-Después vas a mezclar queso crema con azúcar y unas gotitas de jugo de limón (eso ayuda a que se afirme). Si querés que quede bien firme, podés sumar un sobrecito de gelatina sin sabor, ya hidratada y disuelta. También podés batir un poquito de crema y sumarla para darle más cuerpo. Una vez que está todo bien integrado, lo volcás sobre la base de galletitas. Alisás con una espátula y lo llevás al frío.

 

-Tenés que dejarlo en la heladera por lo menos 4 horas, pero sí lo dejás de un día para el otro, mucho mejor. Eso va a ayudar a que la mezcla tome firmeza y puedas desmoldarlo sin problema. Si lo hiciste en un molde grande, conviene forrarlo antes con film para que sea más fácil darlo vuelta. Y si preferís algo más práctico, lo podés hacer en frascos o vasitos, que quedan lindos y no hay que preocuparse por desmoldar. Una vez listo, lo invertís y decorás con lo que tengas: dulce, frutas, coco o lo que te guste.