La berenjena experimentó una reducción importante de precio en verdulerías, por eso es una oportunidad perfecta para comprar una buena cantidad y preparar recetas con este vegetal súper nutritivo, como por ejemplo, unas pizzetas muy fáciles de preparar que están listas en nada más que 30 minutos.

La berenjena se usa para numerosos platos llenos de sabor, como milanesas vegetarianas, lasagna y salteados. Sin embargo, esta receta de pizzetas permite darle "una vuelta de tuerca" a este delicioso vegetal, el cual se destaca por ser suave y cremoso si se cocina adecuadamente.

A la hora de cocinar, la berenjena es versátil y sobresale en cualquier preparación, como en esta receta que fusiona lo mejor de la pizza con el sabor inconfundible y la suavidad extra del vegetal que se puede conseguir, entre ofertas y promociones, en menos de $500 el kilo.

Ingredientes para hacer pizzetas de berenjena 1 berenjena 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadita de hierbas a gusto 1 1/2 tazas de puré de tomate o pulpa 6 hojas grandes de albahaca  1 1/2 taza de queso rallado (muzzarella o queso cremoso) Receta barata y deliciosa: así se preparan las pizzetas de berenjena Cortar los dos extremos de la berenjena y luego cortar en rodajas gruesas de aproximadamente 3/4 de pulgada.
Colocar las berenjenas en un plato con papel absorbente y espolvorear generosamente ambos lados con sal. Dejar reposar durante 30 minutos.
  Luego, limpiar el agua que salió de la berenjena con otro papel absorbente. Reservar.
  Precalentar el horno a 375º F. Cubrir una bandeja para hornear con papel para hornear. Colocar las rebanadas de berenjenas en la bandeja. Rociar con aceite de oliva y hierbas italianas, para luego hornear por 20-25 minutos.
  Retirar del horno con cuidado y agregar salsa marinara al gusto, unas tiritas de albahaca y queso mozzarella sobre cada rebanada de berenjena.
  Colocar el horno y hornear por 5 minutos o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.