En tiempos donde el precio de la carne obliga a mirar dos veces la góndola o la pizarra de la carnicería, hay cortes que aún sorprenden por su buena relación entre calidad y costo. Opciones menos populares, pero bien trabajadas, pueden dar resultados increíbles a la parrilla y convertirse en una alternativa real al asado tradicional.

Este corte en particular se destaca por su ternura, su cocción pareja y por quedar bien jugoso cuando se cocina a fuego medio y con paciencia. Con un precio que ronda los $7000, se vuelve una elección ideal para disfrutar un almuerzo o cena sin resignar sabor, incluso para quienes no son expertos frente a las brasas.

Además, se adapta a todo, queda muy bien al horno, en la plancha o en preparaciones más caseras hechas a fuego lento, lo que lo convierte en un aliado práctico para las comidas de todos los días. Sumado a eso, con promociones como las de Cuenta DNI en carnicerías, se puede comprar a un precio bastante más bajo, una ventaja que lo hace aún más atractivo para cuidar el bolsillo sin resignar sabor.

El asado del medio es un corte que siempre cumple cuando llega a la parrilla, ya que tiene una proporción justa de grasa y carne que le aporta mucho sabor y una jugosidad constante durante la cocción. Bien hecho, queda tierno, se cocina parejo y ofrece una textura agradable que hace que cada bocado resulte intenso y sabroso, ideal para compartir sin demasiadas vueltas.

Esta pieza se obtiene de la zona media de la costilla, un sector donde el músculo trabaja poco y la grasa se distribuye de manera natural. Esa combinación explica por qué es tan valorado en las parrillas argentinas y por qué suele destacarse tanto en carnicerías como en restaurantes. Acompañado con un vino joven o una bebida liviana, su sabor se luce sin necesidad de agregados complejos.

Más allá de la parrilla, también se adapta bien a otras preparaciones. Puede cocinarse al horno, usarse en estofados o aprovecharse en recetas más caseras, manteniendo siempre su jugosidad. Incluso frío, cortado fino, funciona muy bien para sándwiches o platos simples, lo que lo convierte en un corte rendidor y fácil de reutilizar.

En cuanto al precio, hoy se consigue alrededor de los $10.899,00 en supermercados y carnicerías de barrio. Sin embargo, con el descuento del 35% que ofrece la billetera virtual Cuenta DNI del Banco Provincia, se puede ahorrar $3.814,65 y llevarlo por aproximadamente $7.084,35, una diferencia que lo vuelve una opción muy conveniente para disfrutar carne de calidad sin superar el presupuesto.