El asado es un ritual en la cultura argentina, que va mucho más allá de la comida y se convierte en una excusa para el encuentro. Sin embargo, con el aumento de precios, la búsqueda de alternativas más accesibles es cada vez más común y en este contexto, algunos cortes menos tradicionales, como uno en particular que es económico y queda increíblemente tierno en una receta a la parrilla, empiezan a ganarse su lugar como reemplazo de opciones clásicas como el vacío, manteniendo la calidad y la esencia de un buen manjar. 

En este sentido, esta pieza tiene la ventaja de ser muy versátil, adaptándose perfecto tanto al calor de las brasas como al horno. Su sabor intenso y la jugosidad que logra al asarse lentamente lo están convirtiendo en un favorito de los cocineros, el cual, con un buen tiempo de cocción, sale suave como una manteca y se desarma con facilidad, ofreciendo una experiencia única sin necesidad de gastar de más. Además, con la utilización de los descuentos ofrecidos por la Cuenta DNI se lo puede obtener incluso a un costo más reducido. 

¿Cuál es el corte de carne económico y versátil que puede reemplazar al vacío?

En la búsqueda de opciones que ayuden a cuidar el bolsillo, la "pestaña de bife" se vuelve una elección cada vez más popular, destacándose por su jugosidad y textura excepcionales. Este corte, poco conocido y raramente solicitado, a menudo queda en la sombra del famoso "ojo de bife", del cual se origina.

Conocida también como “ceja”, esta carne es ideal para los amantes de la parrilla que valoran el sabor y la ternura por encima del nombre del corte. Su cocción es rápida, y su sabor suave la convierte en una opción muy apetecible. Situada en el lateral del bife ancho, se puede extraer con facilidad, ya que prácticamente se separa sola.

La "pestaña de bife" también se presta perfectamente para acompañarla con diversas salsas y guarniciones. Puedes disfrutarla con chimichurri, que le da un toque fresco y sabroso, o con un poco de limón y hierbas, que resaltan su sabor natural. 

Este tipo de maridaje, que consiste en combinar alimentos con salsas o bebidas para que se complementen, convierte cada bocado en una experiencia aún más deliciosa. Por todas estas razones, la pestaña de bife comienza a ganar popularidad en las parrillas, atrayendo a quienes aprecian la calidad y el buen sabor por encima de la fama del nombre.

Con Cuenta DNI, se puede conseguir la deliciosa pestaña, a un precio mucho más accesible, gracias a una promoción que los usuarios y usuarias bonaerenses aprovechan cada semana. Este corte jugoso y tierno, que normalmente tiene un precio de $8,741, queda en aproximadamente $5,681.65 tras aplicar el 35% de descuento en carnicerías todos los sábados, siempre y cuando se gaste un mínimo de $17,150.

Es importante tener en cuenta que en noviembre este límite podría aumentar, por lo que es recomendable estar atento a los anuncios del Banco Provincia. Con este ahorro, preparar una parrillada con una pieza para disfrutar en familia o con amigos se vuelve mucho más fácil, permitiendo que todos puedan deleitarse con un buen asado sin que el presupuesto se dispare.

¿Cómo cocinar la pestaña de bife a la parrilla?

-Para realzar el sabor de la pestaña de bife, es recomendable marinarla un par de horas antes de cocinarla. Puedes usar una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, limón, sal y pimienta. Esto no solo añadirá sabor, sino que también ayudará a que la carne se mantenga jugosa durante la cocción.

-Aseguráte de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar la carne. Un fuego fuerte es clave para sellar los jugos y obtener una buena costra dorada. Cocina la pieza a fuego directo durante unos 3-5 minutos por lado, dependiendo del grosor, y luego muévela a una zona de calor indirecto para terminar la cocción sin que se seque.

-Una vez que la pestaña de bife esté cocida a tu punto deseado, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos 5-10 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne, manteniéndola tierna y jugosa. Al cortarla, asegúrate de hacerlo en contra de la fibra para obtener una mejor textura.