En tiempos en que el precio de la carne obliga a repensar el asado de todos los fines de semana, muchas personas siguen buscando opciones que sean ricas, rendidoras y accesibles. En ese contexto, un corte poco conocido empezó a destacarse entre los más buscados por quienes no quieren resignar sabor ni calidad.

 

Este corte, hasta hace poco ignorado por muchos, reúne todas las condiciones que lo convierten en una joya escondida del mundo de la carne: es tierno, sabroso, tiene el punto justo de grasa y un precio que todavía se mantiene por debajo de otros cortes más populares. Por su versatilidad, se adapta a distintas formas de cocción (parrilla, horno, plancha o cacerola) sin perder jugosidad ni volverse duro.

Carne: el corte de carne ideal para parrilla u horno y se consigue a $6600 el kilo

El corte en cuestión es la tapa de ojo de bife, también conocida como marucha. Esta pieza combina a la perfección la suavidad de un corte premium con la potencia de sabor que tanto se valora en las parrillas argentinas.

Su secreto está en una fina capa de grasa externa que, al cocinarse, se funde lentamente, impregnando la carne de un aroma irresistible y una jugosidad que la distingue. Por dentro, la carne se mantiene tierna y con un sabor profundo, ideal para quienes disfrutan de un buen asado o una carne al horno con presencia.

 

La tapa de ojo de bife proviene de la parte central del lomo, cerca del corazón del bife, una zona que aporta intensidad y una textura comparable con cortes de mayor valor. Cocinada con paciencia a fuego medio en la parrilla, logra un resultado similar al asado de tira, pero con un costo mucho menor.

Otro punto a favor es su forma pareja, que evita que se encoja tanto al calor como otros cortes más fibrosos. Esto facilita lograr un punto de cocción exacto, conservando todo el jugo natural de la carne. También puede cortarse en bifes para la plancha o cocinarse al horno acompañada de verduras, convirtiéndose en una opción práctica para el día a día.

 

Cuánto cuesta la tapa de ojo de bife

Actualmente, el precio promedio de este corte ronda los $10.200 por kilo en carnicerías y supermercados, aunque su valor varía según la zona y el proveedor. Aun así, sigue siendo más económico que otros cortes de primera línea, como el lomo o el bife de chorizo.

Lo mejor es que puede conseguirse mucho más barato aprovechando los descuentos vigentes. Por ejemplo, a través de la billetera digital Cuenta DNI del Banco Provincia, algunos sábados se ofrece un 35% de descuento en carnicerías adheridas. Con esta promoción, el kilo de tapa de ojo de bife puede conseguirse por aproximadamente $6.600, lo que representa un ahorro de unos $3.600 respecto del precio habitual.

El beneficio tiene un tope de reintegro de $6.000 por persona y por fecha, y aplica únicamente en comercios adheridos al programa. Los pagos deben realizarse a través de QR o Clave DNI con dinero en cuenta, y no se aplica a transferencias, tarjetas ni otras billeteras digitales.