El Día de la Madre invita a reunirse en familia, compartir la mesa y agasajar con algo rico. En esa búsqueda de un postre que guste a todos y no signifique un gran gasto, las opciones caseras ganan terreno. Nada mejor que cerrar el almuerzo con algo fresco, dulce y fácil de preparar.

Un acompañante infalible para la ocasión es la torta almendrada helada: cremosa, crocante y con ese toque clásico que nunca pasa de moda. Su combinación de texturas y sabores la convierte en la elección perfecta para ponerle el broche de oro a cualquier celebración.

Ingredientes 1 litro de helado de crema americana o vainilla 200 g de crema de leche 100 g de azúcar 1 cda de esencia de vainilla 150 g de almendras tostadas picadas 100 g de chocolate cobertura o baño de repostería 1 molde tipo budín inglés o desmontable

 

Preparación paso a paso  1- La base: Retirá el helado del freezer unos minutos antes de empezar para que se ablande un poco. 2- La crema: En un bol, batí la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que tome cuerpo, sin llegar a punto chantilly. 3- Integrar: Incorporá el helado a la mezcla de crema y vainilla, mezclando con movimientos envolventes hasta lograr una textura pareja. 4- Agregar los frutos secos: Sumá las almendras tostadas, picadas y reservan un puñado para decorar al final. 5- Moldear y enfriar: Volcá la mezcla en un molde forrado con papel film o manteca.  Alisá la superficie y llevá al freezer por al menos 4 horas, hasta que esté bien firme. 6- Decoración  Fundí el chocolate cobertura a baño maría o en microondas, dejá que temple y volcá sobre el postre desmoldado.  Suma por encima las almendras restantes. 7- Servir: Volvé a llevar al freezer unos minutos para que el baño de chocolate endurezca.  Serví en porciones y disfrutá. Tips y recomendaciones: Textura cremosa: sacá el postre del freezer unos 10 minutos antes de servirlo para que esté más suave al cortar. Extra sabor: agregá una cucharada de licor (como amaretto o ron) a la mezcla para darle un toque especial. Versión económica: reemplazá parte de las almendras por maní tostado sin sal o nueces. Presentación: servilo con hilos de chocolate, salsa de caramelo o frutos rojos para darle un acabado de confitería. Conservación: guardalo bien tapado en el freezer; se mantiene perfecto hasta una semana. Acompañamientos ideales para el almendrado Frutos rojos frescos: frutillas, arándanos o frambuesas aportan acidez y color al plato. Salsas dulces: caramelo, chocolate o dulce de leche en hilos sobre el postre suman sabor y presentación. Galletitas o crocantes: bastones de chocolate, barquillos o almendras laminadas para dar un contraste crujiente. Helado extra: acompañar con una bola de helado de vainilla, dulce de leche o chocolate potencia la experiencia. Licor o café: un chorrito de amaretto, ron o un espresso corto puede convertir el postre en un cierre gourmet.