Este restaurante, que sirve la mejor milanesa de Buenos Aires, se convirti贸 en uno de los 50 mejores de Am茅rica Latina
La carta de El Preferido es una invitaci贸n a vivir una experiencia gastron贸mica 煤nica a partir de platos porte帽os aggiornados.
Apostar a la reinvenci贸n de un cl谩sico en la gastronom铆a es una jugada para valientes,聽en El Preferido de Palermo lograron llevarlo a cabo y por partida doble: en los platos que conforman el men煤 y el espacio elegido para abrir el restaurante.
La propuesta se centra en las comidas tradicionales de Buenos Aires, recetas con ingredientes aut贸ctonos que fueron influenciados por la ola de inmigrantes italianos y espa帽oles que llegaron a la Argentina.
La cocina est谩 a cargo del chef Martin Lukesch, quien supervisa toda la cadena de producci贸n. Desde la cosecha de verduras org谩nicas de su propia huerta, las conservas caseras y la presentaci贸n de cada plato que hacen de la carta de El Preferido una invitaci贸n a vivir una experiencia gastron贸mica 煤nica a partir de platos porte帽os aggiornados, como su famosa milanesa de bife de chorizo.
聽
El restaurante est谩 ubicado en una casona del siglo XX que primero funcion贸 como almac茅n para luego convertirse en un bodeg贸n asturiano, en 1885. Con el tiempo, la propuesta gir贸 hacia la comida porte帽a m谩s tradicional y, poco a poco, incorpor贸 platos con marcada influencia espa帽ola e italiana.
Los encargados de restaurar el lugar fueron Pablo Rivero y el reconocido chef Guido Tassi, quien est谩 al frente de Don Julio Parrilla y es el creador de los embutidos caseros que se exhiben al fondo del espacio gastro m谩s popular de los 煤ltimos a帽os.
Recientemente El Preferido de Palermo se convirti贸 adem谩s en uno de los 50 mejores restaurantes de Am茅rica latina, cuyo listado tambi茅n incluye a pesos pesados de la gastronom铆a argentina como Don Julio, Chila y Aramburu, entre otros.
Lo ideal al visitar este sitio es 鈥減icotear鈥 un poco de cada plato incluido en el men煤. Los cr铆ticos especializados recomiendan tener varios platos en la mesa: 鈥淣o te pierdas la fain谩 con queso provolone, el Leberwurst con pepinillos, la tortilla de papas y, por supuesto, una selecci贸n de embutidos. En invierno, prueba los guisos, las lentejas o el mondongo鈥, destacan los responsables del listado 鈥50 best鈥 que rankea los mejores restaurantes de Am茅rica Latina y el mundo. Por 煤ltimo,聽sugieren聽pedir a lo largo de todo el a帽o la famosa milanesa de bife de chorizo.
聽