Mientras los precios de los alimentos continúan por “las nubes”, la berenjena es uno de los productos más económicos que se pueden encontrar en la actualidad en las verdulerías, y para aprovechar que está en oferta esta receta fácil y "salvadora" es ideal para resolver una comida.

En kilo de berenjena se puede comprar muy barato, a solo $500, por lo cual una receta de buñuelos puede resultar una manera sencilla y exquisita de aprovechar esta “ganga”, ya sea como guarnición o como plato principal en una cena o el almuerzo.

Si te cansaste de comer berenjena salteada, asada, al horno o en tarta de vegetales, probá esta opción diferente que te va a encantar. Además, es una receta fácil de hacer, no lleva mucho tiempo y es una buena opción para que los más chicos coman verdura. ¡Mirá cómo se prepara!

Ingredientes para hacer buñuelos de berenjena: fáciles y deliciosos 4 berenjenas medianas 3 dientes de ajo 3 huevos 400 gramos de harina Unas ramas de perejil (a gusto)  Sal Pimienta Aceite de oliva Receta “salvadora” y barata: así se preparan estos buñuelos de berenjena Lavar, despuntar y pelar las berenjenas. Rallarlas en un bol, añadir una cucharadita de sal y mezclar bien. Dejar reposar durante 15 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, escurrir las berenjenas apretándolas con las manos para eliminar el exceso de agua.
   Picar el perejil y los dientes de ajo finamente. Incorporarlos a las berenjenas ralladas.
  Batir los huevos en otro recipiente y agregarlos a la mezcla. Salpimentar al gusto.
  Mezclar bien todos los ingredientes con una espátula. Añadir la harina poco a poco y seguir mezclando hasta obtener una masa homogénea.
  En una sartén honda, calentar abundante aceite a fuego medio hasta que esté bien caliente.
  Con la ayuda de dos cucharas, formar porciones de masa y depositarlas en el aceite caliente. Freír hasta que los buñuelos se hinchen y adquieran un color dorado.
  Retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente antes de servir.