De los placeres cotidianos, pocos llegan a compararse con una sesión de mates con facturas en un día de lluvia y frío. Si la fiaca o el bolsillo te impiden ir hasta tu panadería de confianza, no te preocupes, Crónica te brinda las mejores recetas para darse un gusto goloso. 

Seguí el paso a paso de estas propuestas para hacerle frente a la lluvia de otoño con cañoncitos rellenos con dulce de leche, donas y medialunas. 

 

Cañoncitos rellenos con dulce de leche

Ingredientes:

220 g. de harina ½ cucharadita de sal 120 g. de manteca 100 g. de queso crema 1/3 taza de azúcar Dulce de leche c/n Azúcar impalpable c/n Papel aluminio

Paso a paso:

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema, añadir el queso e integrar. Tamizar la harina con la sal e incorporar de a poco a la preparación anterior. Amasar hasta formar un bollo, cubrir con film y llevar a la heladera durante 30 min. Retirar y estirar la masa. Cortar cintas de 2 cm. de ancho. Cortar varios rectángulos de papel aluminio de 10 cm. de ancho. Unir de a dos papeles y formar varillas gruesas, éstas servirán para armar el agujero del relleno. Enrollar las cintas de masa alrededor. Pegar bien los bordes para que no se desarmen luego. Enfriar y cocinar en horno moderado hasta que doren. Retirar las varillas antes de que se enfríen. Rellenar cada cañoncito utilizando una manga de dulce de leche y decorar con azúcar impalpable.

CroniTip: Bañar con salsa de chocolate en forma de hilos

Medialunas

Ingredientes:

½ vaso de agua tibia 1 cdta. de azúcar 1 cdta. de harina 175 grs. de manteca 500 grs. de harina 10 grs. de levadura 1 cdta. de sal 1 cdta. de vainilla 100 grs. de azúcar 2 huevos 175 grs. de leche tibia 1 taza de almíbar

Paso a paso:

Colocar el agua tibia en una taza y añadir la cdta. de azúcar y la cdta. de harina. Dejar leudar por 10 min. En un bol agregar la manteca, batir e incorporar, de a poco, los 100 grs. de azúcar. Añadir la leche al bol y después un huevo. Incorporar. Agregar 150 grs. de harina, mezclar, añadir la levadura y luego incorporar gradualmente el resto de la harina. Mezclar bien y dejar descansar tapada durante 30 min. Estirar la masa hasta que quede de ½ cm. de espesor. Cortar en triángulos, enrollar y formar las medialunas. Batir un huevo y pintar las medialunas. Cocinar a horno moderado durante 30 min. Retirar del horno, dejar enfriar y pintar con almíbar.

CroniTip: rellenar con jamón y queso y hornear unos minutos más.

Donas glaseadas

Ingredientes:

225 grs. harina 00 (o de fuerza) 15 grs. levadura de panadero 80 ml. leche 1 cda. de manteca 1 cda. de azúcar Aceite de girasol para freír ½ cdta. de esencia de vainilla 2 huevos Una pizca sal

Para el glaseado:

- 200 grs. de azúcar impalpable

- 120 grs. de manteca

- 4 cdas. de agua

Paso a paso:

1- Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la manteca y amasar hasta integrar bien. Hacer un hueco en la harina e introducir la leche, y la vainilla.

2- Mezclar de a poco hasta hacer una masa que no se quede pegada a los dedos. Dejar que la masa fermente en un sitio caliente durante una hora, hasta que doble su volumen.

3- Luego amasar un poco más y entender en la mesada enharinada. Cuando el grosor de la masa sea de de un cm., cortar en círculos con ayuda de un vaso grande y una tapita para el centro de la dona.

4- Ubicar sobre una fuente cubierta con papel de hornear. Dejar reposar de nuevo en un sitio cálido unos 20 min., para que las piezas aumenten su volumen.

5- Calentar el aceite en una sartén o cazo hondo y freír unos minutos de cada lado. Secar sobre papel de cocina para que absorba el aceite. Dejar enfriar.

6- Para el glaseado: derretir la manteca, mezclar con el azúcar y agregar el agua. Remover hasta lograr una consistencia lisa y espesa. Añadir más agua si se necesita.

7- Tomar las donas y pasar por el glaseado. Dejar secar sobre una rejilla y estarán listas para comer.

CroniTip: Rellenar las donas con dulce de leche o mermeladas.