En los últimos meses, Gastón Dalmau logró conquistar a grandes y chicos tras su participación en MasterChef Celebrity Argentina. Hoy, con el trofeo del reality bajo el brazo, continúa explotando esta faceta de cocinero a través de sus redes sociales. Esta vez, quiso compartir con sus seguidores la receta de su cheesecake de matcha, preparación que realizó a comienzos de junio en el programa.

En aquel episodio, los concursantes debían utilizar en sus recetas "súper alimentos": matcha, espirulina, chía, açaí, quinoa roja y bayas de goji. Cada uno de los participantes eligió al azar uno de los ingredientes al más puro estilo “Domingos para la juventud”, con cofres y llaves.

 

Al ex Casi Ángeles le tocó en suerte el matcha, que es un polvo verde que se obtiene de la molienda de las hojas de té. Se trata de un producto popular de la cocina japonesa, extendido en todo el mundo porque no solo contiene fibra y vitaminas, sino que es rico en antioxidantes, acelera el metabolismo e incluso aporta propiedades antibióticas que mejoran el sistema inmunológico.

Dalmau ya tenía pensada una receta para incluirlo, pero cuando fue al mercado se olvidó de traer la harina, y tuvo que modificarla sobre la marcha. Sin embargo, el resultado final logró sorprender el paladar del jurado.

 

“La cremosidad, la preponderancia del súper alimento muy bien. Es un cheesecake excelente y estoy muy orgulloso de vos, que hayas podido dar otro paso y te superes para estar entre los seis mejores”, lo felicitó Betular por aquel entonces. ”El espolvoreado de la matcha cambió todo, es el mejor plato que hiciste hasta ahora”, aportó Martitegui. Por su parte, De Santis fue un poco más escueto pero igual de elogioso: “Es un súper cheesecake”.

Con esta receta, el actor no solo consiguió los elogios del jurado sino también una estrella dorada que compartió junto con su colega y gran amiga Cande Vetrano.

Receta del cheesecake de matcha, por Gastón Dalmau

Ingredientes:

20 galletitas de vainilla o chocolate 80g de mantequilla 100g de azúcar 4 huevos 20g de matcha Jugo de medio limón 400g de queso Crema

Preparación:

Ponemos el horno a 180 °C. Trituramos las galletitas. Fundir la mantequilla y mezclamos con las galletitas. Enmantecar un molde de tarta (o varios chiquitos) y poner la mezcla de galletitas y manteca. Llevar el molde a heladera para que se endurezca. Coloca el queso crema y los 100g de azúcar. Batir muy bien hasta lograr una mezcla homogénea. Ir agregando los huevos de a uno, batir y mezclar muy bien. Agregar el matcha y continuar batiendo muy bien y, finalmente, agregar el jugo de limón. Retira la base de tarta que guardamos en la heladera y poner la crema de queso encima. Lleva al horno, disminuyendo la temperatura a 160° C. Hornea durante 30 minutos o hasta que la cheesecake se presente un poco firme. Esto es normal y quiere decir que ya ha cuajado del todo. Mirá el video del paso a paso y aprendé a preparar el cheesecake de matcha