El pan lactal es uno de los productos más consumidos en los hogares argentinos. Presente en desayunos, meriendas y sándwiches, también suele acompañar sopas, ensaladas o cualquier comida rápida. Sin embargo, su versión casera no solo resulta mucho más económica que la comprada, sino que con esta receta se puede lograr un sabor más fresco y natural, sin conservantes ni aditivos.

Hacer pan lactal en casa es más sencillo de lo que parece y su receta no requiere de técnicas avanzadas de panadería. Con apenas unos pocos ingredientes y un poco de paciencia para respetar los tiempos de levado, se logra un pan esponjoso, tierno y muy versátil, que puede durar varios días en buen estado si se conserva correctamente.

Receta de pan lactal casero, paso a paso Ingredientes 500 gramos de harina de trigo. 10 gramos de levadura seca activa o 25 gramos de levadura fresca. 1 cucharadita de azúcar. 1 cucharadita de sal. 1 taza de agua tibia (se puede reemplazar por leche para una miga más esponjosa). 4 cucharadas de aceite de oliva o de girasol. Preparación Disolver la levadura en el agua tibia junto con el azúcar y dejar reposar 10 minutos hasta que se active. En un bol, mezclar la harina con la sal y hacer un hueco en el centro. Incorporar la levadura activada y el aceite, mezclando hasta formar una masa suave. Amasar durante 10 minutos sobre una superficie enharinada hasta que la masa quede elástica. Colocar en un recipiente aceitado, tapar y dejar levar 1 hora, hasta que duplique su volumen. Desgasificar la masa, darle forma de pan y colocar en un molde para pan lactal enmantecado. Dejar levar nuevamente 30 minutos. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado por fuera. Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar. Tips e ideas para mejorar la receta Para lograr un pan aún más sabroso y saludable, se puede reemplazar parte de la harina por harina integral o agregar semillas (chía, lino, girasol o sésamo) tanto en la masa como en la superficie antes de hornear. Otro truco es pintar el pan con leche antes de meterlo al horno para que la corteza quede más suave. Si buscás una versión más dulce, podés aumentar un poco la cantidad de azúcar y usar leche en lugar de agua. En cambio, si preferís un pan más rústico, podés reemplazar el aceite por manteca derretida, lo que aportará más sabor y una textura diferente.