Lasagna de espinaca, bolo帽esa y queso: la receta de la abuela
Uno de los聽platos聽preferidos por su versatilidad y por aportar generosas porciones de sabores y nutrientes.聽C贸mo cocinar la receta tradicional en pocos pasos y sin grandes complicaciones.
La lasa帽a o lasagna es una receta que vino a la Argentina en barco junto a nuestros abuelos italianos y conquist贸 generaciones de paladares. Se trata de un tipo de pasta que聽se sirve en l谩minas superpuestas e intercaladas con capas de ingredientes al gusto y una cobertura de salsa bechamel con queso gratinado. Y una vez lista, se cocina al horno.聽
Esta receta adopt贸 diferentes versiones a lo largo del tiempo, tanto en lo que respecta al relleno como en los propios ingredientes que hacen de pasta o capas. La tradicional que se hace desde sus or铆genes consta de un relleno superpuesto de espinaca y carne, pero en la actualidad, hay quienes innovan con at煤n, pollo, mariscos, u otros tipos de verduras. En tanto, otros prefieren realizar una preparaci贸n m谩s saludable, reemplazando la pasta por l谩minas de berenjenas y un relleno exclusivamente vegetariano.
La lasagna no solo es exquisita para la vista y el paladar, sino que adem谩s, cuantas m谩s capas y relleno se utilice al cocinarla, puede rendir para muchos comensales. Aprend茅 el paso a paso y los mejores secretos con la receta de Cocineros Argentinos.
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Lasagna de espinaca con salsa bolognesa y quesoIngredientes:
Masa de lasagna 1 paquete Jam贸n cocido 100 grsRelleno:
Aceite de oliva Manteca Cebolla 2 Espinaca 2 atados Leche 150 cc Harina 100 grsSalsa:
Carne picada 500 grs Cebolla 1 Ajo 3 dientes Or茅gano Aj铆 molido Vino blanco 100 cc Pur茅 de tomate 500 cc聽
Procedimiento:
1. Hervir las masas por 5 minutos y reservar.
2. Para el relleno, en sart茅n con oliva y manteca, dorar la cebolla fileteada. Cuando est谩 dorada, sumar la espinaca, salpimentar, cocer por un minuto y sumar la leche m谩s la harina de a poco hasta lograr una salsa blanca (agregar leche o harina de acuerdo sea necesario).
3. Para la bolognesa, aparte, dorar la carne picada en oliva y agregar el ajo y cebolla picados. Condimnetar con or茅gano, aj铆 molido y desglasar con vino blanco.
4. Cuando evapora el alcohol, incorporar el pur茅 de tomate.
5. Para el armado, colocar una base de salsa en la fuente para horno y cubrir con masas. Rellenar con bolognesa, jam贸n cocido y la salsa de blanca de espinaca. Cubrir con otra capa de masas. Repetir hasta llegar al tope y terminar con salsa y queso de rallar.
6. Cocer al horno medio por 15 minutos para gratinar.