Un rico locro, una opción perfecta para hacer en pocos pasos. El locro es un plato típico de argentina, por lo que en mayo, y más precisamente el 25 de mayo es el menú de muchos argentinos. Muchos ingredientes, mucho sabor y una plato contundente, son el resultado final de esta increíble y exquisita preparación para compartir con amigos o familia.

Acá, los ingredientes y sencillos pasos a seguir para degustar uno de los platos más autoctonos de nuestro país.

Ingredientes 

- 250 gramos de porotos blancos

- 250 gramos de maíz blanco partido

- 1 chorizo colorado

- 1 chorizo criollo

- Cuerito de cerdo

- Pechito de cerdo

- Falda

- 200 gramos de panceta

- 3 cebollas

- 2 cebollas de verdeo

- 1 puerro

- 1/2 calabaza

- 1/2 morrón rojo (para la salsa)

- Condimentos: sal, pimienta, comino, pimentón, ají molido, orégano

Receta de locro argentino: el paso a paso

- Para comenzar, hay que preparar todos los ingredientes para el locro. Las carnes se deben cortar en trozos pequeños, las verduras en rodajas bien finitas, la calabaza en cubos y una parte rallada, mientras que los porotos y el maíz deben estar remojados desde la noche anterior.

- Luego, desgrasar el chorizo y el cuerito en una olla y el chorizo colorado en otra.

- Una vez hecho esto, ponerlo al fuego y dejarlo hervir durante unos 10 minutos o 15. Tanto el chorizo como el chorizo colorado podés desgrasarlos enteros, sin cortarlos antes.

- Para continuar, en una olla al fuego, poner la panceta, las carnes y el chorizo ya cocido, y dejar hasta que largue parte de su grasa.

- Agregar aceite de oliva y saltear ahí la cebolla, el puerro y la cebolla de verdeo hasta que estén blandas. Luego, agregar el maíz y los porotos, y cubrir con agua. Es importante que el agua no sea la misma que la de remojo.

- Tapar y dejar cocinar durante 1 hora y media en una olla común, o media hora si preferís usar una olla a presión.

- Pasado este tiempo, agregar la calabaza cortada en cubos, más agua y los condimentos. Luego, tapar y repetir el tiempo: media hora en una olla a presión o 1 hora y media en una olla común. 

- Para preparar la salsa, picar bien finito 1 morrón, 1 cebolla de verdeo y 1 cebolla.

- Agregar ají molido, pimentón y orégano. Luego, cocinar a fuego bajo en bastante aceite de oliva, hasta que la cebolla esté bien blanda.

- Para terminar, espesar y servir. Unos minutos antes de servir, agregar la calabaza rallada. Además, se debe servir con la salsa encima y la parte verde de la cebolla de verdeo picada.