Las magdalenas son un clásico que nunca falla. Su textura suave, su aroma dulce y su tamaño justo las convierten en la opción ideal para una tarde de merienda o un desayuno especial. En esta versión, combinan lo mejor de la vainilla con el sabor bien argentino del dulce de leche, logrando un resultado irresistible.

• 2 huevos• 150 g de azúcar• 100 g de manteca derretida (podés reemplazar por aceite neutro si preferís)• 200 g de harina leudante (o harina común + 1 cda. de polvo para hornear)• 100 ml de leche• 1 cda. de esencia de vainilla• 1 pizca de sal• Dulce de leche repostero (cantidad necesaria para el relleno)• Azúcar impalpable o chips de chocolate (opcional, para decorar)

 

1. Batir los huevos y el azúcar.En un bol grande, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y de un tono más claro. Este paso es clave para que las magdalenas salgan bien aireadas.2. Agregar los ingredientes húmedos.Incorporá la manteca derretida (ya tibia) y la leche, mezclando suavemente hasta integrar. Sumá la esencia de vainilla, que va a realzar el aroma y el sabor.3. Incorporar los secos.Tamizá la harina con la pizca de sal (y el polvo de hornear si usás harina común). Añadila de a poco a la mezcla, con movimientos envolventes para no perder aire. La masa debe quedar lisa, ni muy líquida ni demasiado espesa.4. Preparar los moldes.Colocá pirotines en una bandeja para muffins o en moldes individuales. Llenalos hasta la mitad con la mezcla.5. Agregar el dulce de leche.Con una cucharita o una manga, colocá una pequeña porción de dulce de leche en el centro de cada magdalena. Luego cubrila con un poco más de masa hasta llenar ¾ del molde.6. Hornear.Llevá al horno precalentado a 180 °C durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas y al insertar un palillo (sin tocar el centro de dulce de leche) salga limpio.7. Enfriar y decorar.Dejalas enfriar unos minutos sobre una rejilla. Si querés, podés espolvorear azúcar impalpable o decorar con chips de chocolate o coco rallado.

• Si querés que queden aún más húmedas, podés agregar una cucharada de yogur natural o crema a la mezcla.• Para una versión más liviana, reemplazá la manteca por aceite vegetal y usá dulce de leche light.• También podés variar el relleno: crema pastelera, mermelada o Nutella quedan geniales.