La marquise de chocolate es un postre clásico de la gastronomía francesa que conquista paladares con su textura suave y sabor intenso. Aunque pueda parecer un plato complicado, la receta es sorprendentemente fácil y requiere pocos ingredientes. Es perfecta para quienes buscan darle un toque diferente a sus meriendas o reuniones familiares.

 

Este postre se caracteriza por su sabor principal que es el chocolate, el cual le da un toque intenso, que se fusiona perfectamente con el dulce de leche y la cremosidad de la cobertura, que puede ser de crema chantilly o merengue. Algunas personas optan por sumarle frutos rojos frescos encima, no solo a modo de decoración, sino también para agregarle un toque ácido y contrarrestar su dulzor.

Receta de Marquise de chocolate, para disfrutar en la merienda o en cualquier ocasión Ingredientes

4 huevos.180 g de azúcar.200 g de chocolate semiamargo.100 g de manteca.60 g de harina 0000.

Para el topping:

Dulce de leche repostero.Crema chantilly o merengue.

 

Preparación Para comenzar con la elaboración de esta marquise de chocolate, tenés que derretir el chocolate con la manteca a baño María. También podés hacerlo en el microondas en intervalos de 15 segundos. Mientras tanto, vas a separar las yemas de las claras de los cuatro huevos y batir en primer lugar las yemas con el azúcar hasta que quede amarillo clarito. Reservá las claras. Cuando tengas las yemas bien batidas, sin dejar de batir incorporás el chocolate fundido e integrás todo muy bien. Llegó el momento de batir las claras de los huevos hasta lograr el punto nieve. Atención acá: cuando tengas las claras firmes, debés pasarlar a la preparación anterior en partes, es decir, agregando en 3 o 4 veces con movimientos envolventes. Esto es para que la preparación no pierda aire. Una vez que todo está incorporado, tenés que sumar la harina con un tamizador para proceder a mezclarla con más movimientos envolventes. Ayudate con una espátula para hacerlo correctamente, no uses batidor. En un molde de preferencia con papel manteca, vas a verter la mezcla de tu marquise de chocolate y cocinás a horno -previamente precalentado a 180 °C- por unos 25 minutos aproximadamente. ¡Listo! Dejar enfriar y agregarle el dulce de leche repostero y el topping que quieras. Al momento de servir, podés decorarla como más te guste: con crema chantilly, merengue, frutos rojos o ralladura de chocolate. La marquise es un postre versátil que se adapta tanto a una tarde con amigos como a una ocasión especial.