MasterChef: receta de torta marquise, el delicioso postre de la prueba de eliminaci贸n
Este cl谩sico de la pasteler铆a francesa protagoniz贸 la noche en la que tres participantes quedaron afuera del reality. 驴C贸mo se prepara?
MasterChef se estren贸 en Telef茅 y busca ser el nuevo reality del momento tras la finalizaci贸n de Gran hermano 2022, que este lunes concluye luego de m谩s de cinco meses de 茅xito y alto rating.
Con la conducci贸n de Wanda Nara, este domingo fue la primera prueba de eliminaci贸n y la preparaci贸n const贸 de una torta Marquise de chocolate con frambuesas, presentada por Dami谩n Betular, experto en pasteler铆a: un delicioso postre que incluye dulce de leche y merengue.
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Los participantes recibieron instrucciones precisas por parte de los especialistas y contaron con 70 minutos para finalizarla. N茅lida, Malena y Gabriela no lograron satisfacer a Donato de Santis, Dami谩n Betular y Germ谩n Martitegui, y quedaron afuera de la competencia.
La 鈥渕arquise de chocolate鈥 es una torta cremosa que es un cl谩sico de la gastronom铆a de Francia. Se prepara a base de chocolate, manteca, az煤car, leche y huevos, con una consistencia un poco m谩s compacta que un mousse, pero apenas como para poder cortarlo y servirlo, ya que al llegar a la boca ah铆 es donde se deshace.
C贸mo preparar la torta marquiseIngredientes
Harina 0000: 15 gramos. Manteca: 200 gramos. Az煤car: 1 taza. Chocolate semiamargo: 150 gramos. Dulce de leche repostero: 400 gramos. Huevos: 4 unidades. Clara de huevo: 2 claras Az煤car: 160 gramos.聽
Paso a paso de la torta marquise En primer lugar, hay que fundir el chocolate picado, junto con manteca y az煤car y mezclarlos durante su cocci贸n. Se puede hacer en un bol a ba帽o mar铆a o directamente en el microondas. Luego, retirar y dejar que se enfr铆e a temperatura ambiente. Despu茅s sumar los huevos y mezclar todo. Verter la preparaci贸n dentro de un molde de 22 cent铆metros de di谩metro tapizado con papel aluminio bien enmantecado o lubricado con roc铆o vegetal. Cocinarlo en un horno precalentado a temperatura media (180 掳C, aproximadamente) durante entre 20 y 30 minutos. Tras retirar la preparaci贸n del horno, dejar enfriar, retirar el papel y untar con dulce de leche. Cubrir con merengue y adornar con frutos secos o frutas frescas (esto 煤ltimo es opcional). Se puede reemplazar el merengue por crema chantilly y frutos rojos.