Al momento de prender el fuego y tirar algo a la parrilla, muchos piensan como primera opción en el asado, el vacío, el matambre o la bondiola, piezas clásicas, tiernas y deliciosas, pero existe un corte de carne “secreto” y tentador que, por su calidad y jugosidad, se adapta a múltiples recetas. 

Esta carne no solo se destaca por ser suave y más económica que otras más tradicionales, sino que además es muy rendidora porque tiene un tamaño considerable que le permite ser utilizada en varias comidas y es muy versátil para hacerlo también en recetas al horno, olla o plancha, lo que lo vuelve un gran aliado en la cocina.

Su relación entre calidad y precio lo convierte una de las mejores elecciones para incorporar a tu asado del fin de semana, considerando que si se utilizan descuentos como los que tiene Cuenta DNI un sábado al mes en carnicerías, este y otros tantos cortes se pueden conseguir por valores muchísimo más amigables con el bolsillo.

El corte que cada vez resuena más entre los cocineros y las familias es el bife parrillero, una alternativa vacuna muy poco conocida pero que hace que tus comidas se realcen tanto en sabor, como en cantidad y textura. Tiene una forma que a simple vista se nota que es abundante, es bastante grueso y conserva una jugosidad ideal para hacer en cocciones lentas, ya sea sobre las brasas de forma tradicional o una plancha a alta temperatura. 

El mismo proviene de la parte trasera del animal, justo en una zona que continúa al lomo, por lo que la carne es muy blanda, con una textura tierna, pero con corpulencia, transformándose en una excelente opción para quienes buscan algo sabroso sin irse por el camino de los cortes más caros. 

Si bien el tiempo para cocinarlo depende del tamaño de la pieza, lo aconsejable es dejarlo entre 5 y 7 minutos de cada lado para que suelte el jugo y se dore. También se recomienda pincelarlo con una mezcla de hierbas pare resaltar el sabor, ya sea en la plancha, el horno, la parrillada o sellado en la olla. 

Es un corte muy fácil de conseguir tanto en carnicerías de barrio como en supermercados y aunque su precio en estos locales suele estar entre los $11.000, un sábado al mes, utilizando el descuento del 35% que tiene la billetera virtual del Banco Provincia, Cuenta DNI, se puede obtener por solo $7200 lo que lo convierte en el mejor amigo de los que les gusta la calidad pero no quieren poner ningún centavo de más.