El fuerte aumento de los precios de la carne generó que muchos cortes que eran accesibles sea cada vez más difícil que forme parte de los asados que son tan típicos entre los argentinos.

Ante este contexto, se analizan algunos cortes que resulten más económicos y rendidores, como lo puede ser el matambre, que es uno de los clásicos de las fiestas y su incorporación en las parrillas siempre es clave.  

 

Este corte que se extrae de entre el cuero y el costillar de la vaca es una opción más que práctica tanto para preparaciones frías o comer caliente y puede conseguirse por menos de 10 mil pesos.

En algunas oportunidades puede conseguirse a un menor precio debido al beneficio del 35 por ciento de descuento en carnicerías con Cuenta DNI que se lleva a cabo una vez por mes y se espera la fecha de junio.

 

Entre los beneficios que aporta el consumo de matambre destacan que es una fuente de proteínas de alta calidad, contiene zinc, hierro, fósforo, sodio y potasio, vitaminas B1 y B12.

Lo primero que deberán hacer realizar los que deseen preparar este plato es desgrasar lo más que se pueda y tiernizar el matambre, para ello deberán colocarlo sumergido en leche en una cacerola y mandarlo a fuego moderado durante aproximadamente dos horas. Luego de esto, colocar a la parrilla.

Mientras se va cocinando de uno de los lados, deberán preparar una salsa con tomate, cebolla picada muy chiquita, y un diente de ajo, una vez que esté lista esta preparación, reservar.

 

Cuando se da vuelta la parte que se estaba cocinando, colocar esta salsa que se había preparado y tras estos pasos colocar el queso. Una vez que se haya realizado este paso, colocarle una tapa para que la cocción sea pareja.