En tiempos en los cuales los precios de la carne no paran de subir, encontrar un corte barato, tierno y versátil se complica un montón. Sin embargo, hay una opción secreta que está empezando a ganar terreno, sirve para hacer milanesas, empanadas o tirar a la parrilla, no es bola de lomo ni cuadrada y se consigue a solo $4.700.

Se trata de un corte que no tiene tanta fama, pero que cada vez más carnicerías lo ofrecen como una opción económica, versátil y rendidora que sorprende con su textura y su sabor, además del precio accesible.

Además, si se utilizan los descuentos que tiene una vez al mes la billetera virtual del Banco Provincia, se puede obtener por mucha menos plata, lo que lo vuelve una alternativa más atractiva para tus comidas semanales. 

El cuadril de cerdo es un corte tierno, magro y con un sabor suave que lo hace ideal para quienes prefieren carnes no tan grasosas. Tiene una textura firme, pero al cocinarlo bien, queda jugoso y muy sabroso. No es tan popular como otros cortes, pero cada vez se escucha más en las carnicerías gracias a su buena relación entre precio y calidad.

Este corte se obtiene de la parte trasera del cerdo, justo en la zona que en la vaca también se llama cuadril. Es una pieza compacta, sin demasiada grasa ni nervios, lo que facilita su cocción y preparación. Se puede pedir entero o ya cortado en bifes, según para qué se lo quiera usar.

Lo mejor de todo es que es muy versátil. Se puede usar para milanesas, cortarlo en cubos para guisos o salteados, hacer churrasquitos a la plancha, e incluso va muy bien a la parrilla si se marina antes,  es uno de esos cortes que, cuando los descubrís, se vuelve infaltable en la cocina. Una de las ventajas más grandes es su precio: es más económico que otros cortes de cerdo como el carré o la bondiola, pero rinde igual de bien. Así, al ser magro, es una buena opción para quienes buscan reducir el consumo de grasa sin resignar sabor.

Su precio en supermercados y carnicerías de barrio ronda los $7.299,00, pero si se tienen en cuenta los descuentos del 35% que tiene Cuenta DNI se puede conseguir por tan solo $4.744,35, lo que lo transforma en una pieza llamativa para hacer múltiples recetas.