Hay cortes que suelen pasar desapercibidos en la parrilla, pero que cuando se cocinan bien sorprenden por su sabor y textura. Este, en particular, tiene una carne magra, firme y jugosa, que se vuelve tierna con una cocción lenta y pareja, además de que su forma lo hace ideal para asar entero o en porciones, y se adapta muy bien a marinadas intensas que realzan su carácter.

Aunque no tiene la fama de otros cortes más buscados, suele estar siempre en oferta y ofrece una gran versatilidad a la hora de cocinarlo. Con una buena combinación de dulce y salado, se transforma en una opción distinta, económica y rendidora, perfecta para quienes quieren innovar un poco en la parrilla sin gastar de más.

Así, se le agregan los descuentos del 35% que ofrece Cuenta DNI, un sábado al mes en el rubro de carnicerías se puede obtener por menos de $2600 que podés tirar a las brasas, hacer en recetas agridulces e incluso agregarlo a tus guisos como el locro o el estofado y aumenta el sabor de tus comidas. 

¿Cuál es el corte de carne que siempre está económico y queda muy rico con salsa agridulce?

La chuleta de jamón tiene una textura firme, pero jugosa, con un equilibrio justo entre carne magra y una delgada capa de grasa que, al cocinarse, se funde y realza el sabor. Es un corte que se dora muy bien a la parrilla, logrando una costra crocante por fuera y una carne tierna en el interior, ideal para quienes disfrutan de sabores más marcados sin complicaciones.

Esta pieza proviene de la parte trasera del cerdo, en la zona cercana al lomo. Es conocido por ser uno de los más accesibles y sabrosos, y además aporta buena cantidad de proteínas y minerales. Al no ser tan grasoso como otros, permite preparar platos sabrosos sin sumar demasiada grasa, lo que lo hace atractivo también desde lo nutricional.

La versatilidad es otro de sus puntos fuertes. Funciona muy bien a las brasas, pero también al horno, a la plancha o incluso en guisos y si se lo combina con salsas dulzonas o especiadas, el resultado sorprende aún más. Su forma y espesor permiten una cocción pareja, logrando platos llenos de sabor con poco esfuerzo.

El precio de este corte en supermercados y comercios de barrio ronda los $3999, ya de por sí un valor supereconómico comparado con otras opciones más tradicionales para el asado, pero si se le suma el descuento del 35% que tiene Cuenta DNI una vez al mes, se puede conseguir por tan solo $2599, lo que lo transforma en una alternativa llamativa para tus comidas.

Receta de chuleta de jamón a la mostaza con un toque dulce que enamora Ingredientes: 1 chuleta de jamón de cerdo (alcanza para 4 porciones) 1 cucharada de mostaza (la que tengas) 1 cucharada de miel o 1 cucharadita de azúcar Sal y pimienta a gusto Un chorrito de aceite Paso a paso:

-Condimentá la chuleta con sal y pimienta. En un bowl, mezclá la mostaza con la miel (o el azúcar) hasta que quede una salsita espesa.

-En una sartén con un poco de aceite, dorá la chuleta de ambos lados hasta que esté bien cocida. Cuando esté casi lista, pintala con la mezcla de mostaza y dulce. Cociná un minuto más de cada lado para que se caramelice. Serví con arroz, papas o un puré de batata.