En el universo de la carne, existen cortes que, aunque no siempre son los más famosos, tienen un lugar privilegiado por su sabor y versatilidad. Este en particular no es ni falda ni tira de asado, pero su textura tierna y la presencia del hueso lo convierten en una opción que no puede faltar en la parrilla y se lleva todos los halagos.

Su capacidad para mantener jugosidad y ofrecer un sabor intenso lo hace un favorito silencioso entre quienes disfrutan hacer recetas a fuego lento o a la parrilla. Así, tiene la ventaja de ser multipropósito, ideal para quienes buscan una carne que se adapte a distintas preparaciones sin perder calidad.

Además, su precio accesible lo posiciona como una alternativa inteligente para quienes quieren disfrutar sin complicaciones ni gastos excesivos, ya que si se utilizan descuentos como el de Cuenta DNI en carnicerías y comercios barriales se puede obtener por solo $6000.

La marucha con hueso se está haciendo un lugar importante entre los que disfrutan de la parrilla, gracias a su sabor potente y precio accesible. A diferencia de la versión sin hueso, que se usa mucho para milanesas o guisos, esta conserva el cartílago que le da más cuerpo y ayuda a que la carne quede más jugosa mientras se cocina. Además, su capa de grasa se derrite despacio al asarse, sumando ese sabor especial que todos buscan en un buen asado.

Este corte proviene de la parte delantera del animal, específicamente del brazuelo o paleta, y se caracteriza por su forma alargada y un hueso central que le da firmeza. Aunque es un músculo bastante trabajado, con una cocción lenta se vuelve suave y sabroso. No es un corte que se vea tan seguido en las parrillas, pero quienes lo prueban suelen adoptarlo rápido porque combina muy bien precio, sabor y textura.

Es perfecto para la parrilla, pero también se lleva bien con el horno o preparaciones al disco con cocciones largas. Lo mejor es que rinde mucho, tiene un gusto auténtico y no requiere más que un poco de sal y fuego constante para dar un gran resultado. 

 

El precio de esta pieza ronda los $9400 en algunas carnicerías y supermercados del país, pero si se le suma el descuento que ofrece Cuenta DNI, la billetera virtual del Banco Provincia en el rubro, se consigue por alrededor de $6000 lo que la convierte en una gran alternativa para sorprender a tus seres queridos el domingo de asado o en las preparaciones de la semana.