Ni matambre ni tortuguita: el corte de carne barato para hacer arrollado por solo $2900
El precio de algunos cortes de carne est谩 "por las nubes", pero existe una opci贸n econ贸mica igual de tierna y sabrosa como el matambre que, gracias a su textura, se puede preparar con varios rellenos.
Faltan pocas semanas para Navidad y A帽o Nuevo, las familias est谩n organizando la comida para las Fiestas y, en este punto, se encuentran viendo precios de los ingredientes para preparar los t铆picos platos de estas celebraciones.
Con el aumento considerado de los versiones de la cl谩sica receta con un corte de carne 鈥減oco conocido鈥 que se distingue, principalmente, por su tierna consistencia.
De hecho, tambi茅n se destaca que con un buen tiempo de cocci贸n queda completamente delicioso y suave como si fuera un matambre, pero con un costo muy inferior. En esa l铆nea, y teniendo en cuenta el momento tan complejo para la econom铆a del hogar, conviene "stockearse" de este producto para preparar un plato muy contundente.
A su vez, para ahorrar algunos pesos m谩s, existe la posibilidad de utilizar el 35% de descuento en carnicer铆as con Cuenta DNI y as铆 adquirir una buena pieza de esta carne barata para hacer un arrollado bien rendidor para la familia.
El nombre de esta alternativa econ贸mica es azotillo y se trata de un corte vacuno 鈥減oco popular鈥 que con un buen tiempo de cocci贸n queda sumamente delicioso e incluso tierno. Asimismo, se destaca que posee un sabor tan inigualable que se iguala a otros cl谩sicos cortes.聽
Cocinar esta pieza puede ser todo un reto, pero con las t茅cnicas y los ingredientes adecuados se consigue un plato bien suculento. Adem谩s, es importante cocinar a fuego lento e incorporar diferentes ingredientes l铆quidos a la preparaci贸n para mantener la carne hidratada y suave.聽
Vale destacar que proviene del cuarto delantero de la vaca, es decir, est谩 ubicada en la zona cercana al cuello. Gracias a esta caracter铆stica, reemplaza tranquilamente al matambre y la tortuguita, dos alternativas para hacer arrollados perfectos.聽
El azotillo se vende a $3.900 en carnicer铆as y supermercados, por ello se lo considera una de las opciones m谩s econ贸micas para hacer asado los "findes" o encarar el cl谩sico arrollado navide帽o sin gastar una fortuna en el intento.聽
Si a este precio le sumamos el beneficio vigente en Cuenta DNI, 35% de ahorro todos los s谩bados, su valor puede disminuir considerablemente y se puede conseguir una devoluci贸n de hasta $6.000 semanales para ahorrar m谩s en la pr贸xima compra.聽
De esta manera, se puede conseguir la pieza a un precio final que no supera los $2.900 el kilo. Una cifra que podemos decir que es una verdadera 鈥済anga鈥 si tenemos en cuenta que el matambre ronda los $10.000 y la tortuguita $6.000.聽
Vale la pena recordar que para acceder a la bonificaci贸n, se debe abonar la compra por medio del c贸digo QR, o mediante las funciones Link de Pago y Clave DNI. Dentro de los diez d铆as h谩biles posteriores a la compra, se percibir谩 el reintegro en la cuenta personal.
1- Desgrasar un poco el azotillo y tratar de acomodarlo para que quede un rect谩ngulo para luego arrollar. Luego, untar con la mostaza la carne, salar y espolvorear con un poco de condimentos.聽
2- mezclar zanahoria rallada con el huevo duro, el queso rallado, ajo y perejil picados. Cubrir toda la superficie del matambre y poner tiritas de morr贸n.聽
3- Arrollar mientras vamos apretando bien con las manos para darle forma y envolver en el papel film. Finalmente, damos forma con hilo matambrero.聽
4- Cocinar en agua durante una hora y media a fuego m铆nimo. Luego dejar enfriar un poco en la misma olla. Llevar a heladera unas horas m谩s y una vez fr铆o cortar en porciones.