Las hamburguesas son el deleite de millones de personas alrededor del mundo. Por supuesto, los argentinos no son la excepción y tienen un plato entre los predilectos a la hora de saciar el hambre.

En la noche del miércoles en Master Chef Celebrity 2 , el certamen de cocina de Telefe , tuvo como desafío para sus participantes hacer las mejores hamburguesas . Pero en realidad, -¿se mostraba las mejores versiones de esta comida ?.

Cuando hablamos de una comida o cena informal a muchos se nos pasa por la cabeza la idea de unas deliciosas hamburguesas con unas buenas papas fritas o acompañadas con la guarnición que desee.

Las hamburguesas son ideales para disfrutar a cualquier hora del día. Con tu familia, con amigos o incluso solo mientras te pones a ver una película, una serie o un partido de fútbol, sea cual sea la ocasión siempre son bien recibidas.

3 consejos para hacer las mejores hamburguesas

Los principales trucos o consejos para que las hamburguesas caseras queden espectaculares se basan en la elección de los cortes de carnes, en la preparación y principalmente en la cocción.

Elegir la carne correcta

El primer consejo señala que para cocinar la hamburguesa perfecta, es muy importante que empecemos por lo más importante de ella: la carne de la hamburguesa.

Esta tiene que presentar una buena consistencia, por lo tanto, a la hora de ir a comprarla se debe elegir una carne de calidad y preferiblemente que te la recomiende tu carnicería de confianza.

 

Cuando se compre la carne debe elegir aquella que tenga la menor cantidad de grasa posible. Ya que se abusa de ella se puede perder el sabor por el gran contenido magro que posee. Además esto también es culpable de que salgan secas y duras. 

Lo mejor es pedirle a tu carnicero de confianza, que elija las piezas de carne y haga la picada en el momento. De esta forma, se evitará comprar aquella carne similar a las que ya venden envasadas en los supermercados.

Manipular la carne lo menos posible

Una vez en la cocina y con la carne lista, hay que evitar manipularla en exceso. Esto quiere decir, que no hace falta que la mezcles ni la prenses demasiado, ya que esto puede hacer que la hamburguesa se reseque rápidamente y quede dura.

Se recomienda que antes de darles forma, enfríes tus manos bajo el chorro de agua fría y así se conseguirá bajar la temperatura de las manos y no alterar la poca grasa de la carne que aún posee, la cual puede reaccionar con la temperatura corporal.

 

Hay que separar en porciones y darle su forma característica a las hamburguesas con cuidado y aplastando con suaves golpes. También hay que evitar que la carne quede demasiado compacta, simplemente hay que darle el tamaño justo para que no se deshaga.

Después hay que conservarlas en la heladera al menos durante una hora, ya que esto nos ayudará a que mantengan su forma mientras las cocinamos a la parrilla, a la sartén o plancha.

No tenerle miedo al calor

Por último, las mejores hamburguesas solo se hacen cuando la parrilla, sartén o plancha se encuentra bien caliente. De esta manera, se sellará inmediatamente la hamburguesa evitando que pierda sus líquidos internos, los cuales le proporcionarán una jugosidad espectacular.

También hay que controlar el tiempo que de cocción de la hamburguesa por cada lado para dejarla como a ti te gusta. En este punto es una elección. Algunos la prefieren cocida en su totalidad, otros cuando está a punto medio y así cada uno con su gusto. Lo mejor es hacer primero una y así se podrá controlar mejor el tiempo necesario para que queden exquisitas