Old Fashioned: 驴C贸mo preparar el c贸ctel m谩s antiguo de la historia?
Este cl谩sico de la cocteler铆a es el favorito de los consumidores amantes de la tradici贸n y tambi茅n de los bartenders, por su receta tan simple. Esta semana se celebra su creaci贸n.
El c贸ctel m谩s antiguo de la historia vuelve a ser protagonista en la Semana del Old Fashioned, que se celebra desde hoy y hasta el domingo 14 de noviembre. Conoc茅 m谩s de su origen y homenaje谩 a este ic贸nico trago prepar谩ndolo en casa.
El Old Fashioned es un cl谩sico que tiene como ingrediente principal el whisky bourbon aunque tambi茅n se lo puede preparar con ron. Este c贸ctel es el favorito de los consumidores amantes de la tradici贸n y tambi茅n de los bartenders, por su receta tan simple que se adapta a todo tipo de gustos desde hace m谩s de un siglo.
En 1806, la revista The Balance and Columbia Repository de Nueva聽York lo describ铆a como una combinaci贸n de agua, az煤car, bebida amarga y licor; es por estas caracter铆sticas que el Old Fashioned es ponderado como el primer c贸ctel de la historia.
Algunas voces expertas, consideran que el cl谩sico trago fue creado por un barman del Pendennis Club de Louisville, en Kentucky. De hecho, es el c贸ctel oficial de la ciudad, pero la popularizaci贸n del Old Fashioned se le atribuye al coronel James E. Pepper, quien lo llev贸 al bar del hotel Waldorf-Astoria de Nueva聽York. El hombre era propietario de una destiler铆a de bourbon en esta ciudad.
Tipos de Old FashionedEste cl谩sico es sumamente vers谩til y se adapta a todos los gustos y paladares pudi茅ndose preparar con cualquier spirit. Su versi贸n tradicional es la que se elabora con whisky o bourbon, az煤car, bitter y adornado con un c铆trico generalmente de naranja.
A lo largo de las d茅cadas fue variando su nombre ya que originalmente se lo conoc铆a como Whisky Cocktail, y hoy contin煤a evolucionando en funci贸n de las tendencias y descubrimientos dentro del mundo de la cocteler铆a. El Old Fashioned tambi茅n puede prepararse con whisky escoc茅s o irland茅s, al igual que con ron聽para brindarle un twist a su sabor original.
La receta del Old Fashioned original es equilibrada y sutil, deja que los ingredientes hagan su magia por s铆 solos, tiene la fuerza y el car谩cter del bourbon, el dulzor del az煤car equilibrado por el amargo y los aromas c铆tricos de la naranja.
Receta con whisky bourbonIngredientes
- 60 ml. de whisky Wild Turkey
- Az煤car en terr贸n
- Un biter o amargo
- Mucho hielo
- Piel de una naranja
- 1 cereza maraschino
Para su elaboraci贸n se necesita mezclar 60 ml. del whisky con 1 terr贸n de az煤car聽y unos golpes de聽b铆ter Angostura. A帽adir聽mucho hielo, incorporar bien y agregar la piel de naranja y la cereza como decoraci贸n.
- 50 ml de Havana Club 7 A帽os
- 3 golpes de b铆ter arom谩tico
- 1 o 2 cucharaditas de az煤car blanco (o unos 10 ml de jarabe de az煤car)
- 1 piel de naranja
- Abundante hielo
En un vaso de trago corto, mezclar el az煤car y el bitter, a continuaci贸n, agregar el ron y volver a mezclar. Sumar el hielo y removerlo durante 20 segundos para enfriar la bebida. Decorar con una piel de naranja.
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