Hay platos que son tan ricos que repetir una vez no parece suficiente. Si uno de tus postres preferidos son los panqueques, es tu día de suerte: este panqueque gigante saciará cualquier antojo, sin importar cuan grande sea. Esponjoso, dulce y tan grande como una pizza, es la sorpresa perfecta para chicos, grandes y cualquier enamorado en San Valentín.

El panqueque, hotcake o pancake, es una torta plana, redonda y que puede ser tanto dulce como salada. La gran variedad de rellenos que puede tener lo hacen una comida muy elegida tanto por los chicos como por los grandes. Famosos en los países de América del Norte, llegaron a Argentina con más de una variación y se convirtieron en uno de los postres más queridos.

 

 

 

Antes de comenzar, vale mencionar que podemos guardar los panqueques en la heladera, cubiertos con un film plástico, hasta una semana antes de que pierdan su sabor y textura; detalle no menor al enfrentar una porción de este tamaño. Bastará con unos segundos al microondas o unos minutos al horno para reavivar su sabor.

Ingredientes Masa: 150 g de harina. 12 cdta de sal. 2 cdtas de polvo para hornear. 2 huevos. 4 cdas de azúcar. 350 cc de leche. 2 cdas de manteca derretida. Toppings: 200 ml de ganache de chocolate. 100 g de chips de chocolate. 100 g de bombones blancos. 6 bombones de Ferrero Rocher. 100 g de chocolate con maní. Modo de preparación Comenzando con la masa del panqueque, en un recipiente grande, colocar la harina, la sal y el polvo de hornear. Mezclar. Separar la yema de la clara de todos los huevos, y verter cada una en un recipiente diferente. Agregar a la yema el azúcar y la leche, mezclar bien y sumar la manteca derretida. Agregar la mezcla del huevo a la mezcla de la harina y batir muy bien, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si la mezcla es demasiado pastosa, agregar pequeñas cantidades de leche hasta alcanzar una textura más suave, con cuidado de que se conserve espesa. Batir la clara previamente separada hasta que quede espumosa y blanca. Agregar la clara batida a la mezcla principal. Integrar la clara cuidadosamente, doblando la masa con una espátula para evitar que se pierda todo su aire.  Verter la masa del panqueque en una pizzera previamente lubricada con manteca. Colocar los toppings sobre la mezcla del panqueque. Cocinar a fuego medio por 15 minutos, o hasta que el panqueque quede esponjoso. Decorar con hilos de ganache. ¡A comer!