Para cortar con cuchara: receta de carne a la barbacoa con un TOQUE SECRETO que LA ROMPE
Con esta receta de carne BBQ ser谩s la estrella de tu cocina, gracias a que es una preparaci贸n f谩cil de hacer y con mucho sabor. Eso s铆, deb茅s tener paciencia porque lleva mucho tiempo de cocci贸n.
La carne a la barbacoa es una receta muy popular alrededor del mundo y tienta a muchas personas, ya que es un plato que se puede disfrutar de diferentes formas, ya sea con alguna guarnici贸n o en forma de sandwich.聽
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En esta oportunidad te mostramos c贸mo hacer la carne BBQ con un ingrediente secreto e inesperado que le aportar谩 mucho sabor y har谩 que la carne quede s煤per blanda como para cortarse con cuchara. Cabe destacar que esta receta requiere de mucha paciencia porque su tiempo de cocci贸n lleva 2 horas o m谩s, seg煤n la ternura que busques en el corte de carne.聽
1 kg de carne (algunos cortes t铆picos para esta receta son ancho de ternera, asado, ojo de bife, palomita o falda)
1/4 taza de mostaza
3 cdas generosas de miel聽
1 ajo picado fino
1 cda. de cebolla en polvo
1 taza de salsa BBQ
1 cda de salsa de soja
2 cdas de ketchup
2 cdas de vinagre
1 taza de gaseosa cola (este es el ingrediente secreto)
Perejil picado
aceite
Sal y pimienta a gusto
1) Limpi谩 el corte de carne que hayas elegido y reserv谩. En un bowl aparte, mezcl谩 la mostaza, la miel, el ketchup, el vinagre, el ajo picado, el perejil, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Esta mezcla ser谩 el adobo para la carne BBQ.
2) Unt谩 la mezcla de adobo sobre la carne y asegurate de cubrir todas las superficies. Dej谩 que la carne repose en el adobo durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores, por lo que deber谩s dejarla dentro de un bowl con tapa en la heladera. Si pod茅s dejarla desde la noche anterior, mejor.
3) Cort谩 la carne en pedazos y dorala vuelta y vuelta en una sart茅n bien caliente con aceite. Una vez que est茅 sellada, coloca en una olla donde continuar谩s la cocci贸n con la salsa.聽
4) Para lograr una carne BBQ con una salsa espectacular, uno de los trucos mejores guardados es el de usar gaseosa cola, el cual es opcional, pero le aportar谩 ternura har谩 que la carne se ablande. Si no dese谩s utilizar gaseosa cola pod茅s suplantar por vino tinto. Coloc谩 en una cacerola salsa BBQ y la bebida cola y mezcl谩 bien.聽
5) Cocin谩 a fuego alto, agreg谩 la carne sellada, luego reduc铆 el fuego y continu谩 la cocci贸n a fuego lento durante 1:30 a 2:00 horas, esto depende de qu茅 tan tierna quer茅s la carne. Revolv茅 ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente.