Hay platos que nunca fallan, y el pollo al champiñón es uno de ellos. Es de esas recetas que parecen elaboradas, pero en realidad se preparan en poco tiempo y con ingredientes que casi siempre se tienen en casa, perfecta para cuando querés salir de lo común sin pasar horas en la cocina.

Su textura cremosa y su aroma hacen que sea ideal tanto para un almuerzo familiar como para una cena especial. Además, combina muy bien con arroz, puré o unas papas al horno, lo que la convierte en una comida completa, práctica y con un toque gourmet sin esfuerzo.

¿Cómo hacer pollo al champiñón y deleitar a tus invitados en toda ocasión? Ingredientes: 2 pechugas de pollo 250 g de champiñones frescos 1 cebolla chica 1 diente de ajo 200 cc de crema de leche 1/2 vaso de vino blanco (opcional) Aceite o manteca, cantidad necesaria Sal y pimienta a gusto Un toque de perejil picado (para decorar) Preparación:

-Cortá las pechugas en cubos o en tiras, según prefieras, y salpimentalas bien. En una sartén grande o una olla baja, calentá un chorrito de aceite o una cucharada de manteca. Cuando esté bien caliente, agregá el pollo y doralo por todos lados hasta que tome un color dorado suave. No hace falta que se cocine del todo, la idea es sellarlo para que quede jugoso. Una vez listo, retiralo y reservá.

-En la misma sartén, aprovechando el fondo con sabor, agregá un poquito más de aceite si hace falta y poné la cebolla picada fina junto con el ajo. Cociná a fuego medio hasta que se ablanden y tomen un color apenas transparente. El aroma que suelta ya te va a ir marcando el camino. Después sumá los champiñones fileteados y saltealos unos minutos. Vas a ver que largan un poco de agua, dejalos que se cocinen hasta que ese líquido se evapore y queden tiernos.

-Cuando todo esté bien mezclado, incorporá nuevamente el pollo. Si querés, agregá el vino blanco y dejá que se evapore el alcohol; eso le da un sabor más profundo al plato. Bajá el fuego al mínimo y verté la crema de leche. Mezclá bien para que se una con los jugos del pollo y los champiñones, y cociná despacio unos 10 o 15 minutos. La salsa va a ir espesando y tomando ese tono cremoso y tentador.

-Probá la salsa y ajustá la sal y la pimienta a tu gusto. Si querés, podés sumarle un toque de nuez moscada o un poquito de queso rallado para hacerlo más sabroso. Antes de servir, espolvoreá perejil fresco picado, que le da color y un aroma especial. Este pollo al champiñón con crema queda riquísimo acompañado con arroz blanco, puré de papas o unas papas doradas al horno. También va muy bien con fideos o una porción de pan para aprovechar hasta la última gota de salsa.