Prepar谩 un delicioso s谩ndwich de pastrami con esta incre铆ble receta de cinco pasos
El s谩ndwich de pastrami es una muy buena opci贸n para compartir con familiares y amigos en cualquier momento. Anim谩te a preparar esta deliciosa receta.聽
El pastr贸n o pastrami tiene origen en Rumania y Hungr铆a, de donde lleg贸 a los Estados Unidos de la mano de los inmigrantes rusos a mediados del siglo XIX.
De ah铆 viene el popular s谩ndwich de pastrami, que es un producto elaborado con carne roja (generalmente carne de ternera) sometido a proceso de salaz贸n en salmuera. Normalmente en el Reino Unido y en los Estados Unidos, la carne de ternera se cuece tras el proceso de salaz贸n.聽
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En Argentina, para realizar pastr贸n casero o pastrami se utiliza tapa de asado. Requiere de paciencia porque la carne tiene que tener un reposo de 10 d铆as.聽
Sin embargo, no te vas a arrepentir de esperar, ya que este s谩ndwich es una explosi贸n de sabores, que combina la ternura de la carne con el intenso sabor de los condimentos que la acompa帽an. Esta es聽una muy buena receta para compartir con amigos y familiares.
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驴C贸mo preparar un delicioso s谩ndwich de pastr贸n?聽
Ingredientes
1 tapa de asado de 2 a 3 kilos 750 g de sal fina 6 litros de agua 200 g de az煤car 6 hojas de laurel 2 cucharadas de jengibre molido Pimienta negra, a gusto 8 dientes de ajo 1 cucharada de nitrito de sodio 1 taza de aceite 2 cucharadas de piment贸n 2 cucharadas de aj铆 molido 1 taza de vino blancoPreparaci贸n
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Retirarle la grasa a la tapa de asado, pero dejando una capita fina de un solo lado. Colocar la carne en una fuente amplia con la grasa para arriba y cubrirla con la sal fina, 5 litros de agua, az煤car, 3 hojas de laurel, jengibre molido, pimienta negra machacada, los dientes de ajo y una punta de cucharadita de nitrito de sodio (se consigue en farmacias). Tapar y llevar a la heladera 10 d铆as. Retirar y descartar la marinada. Mezclar una taza de aceite con 2 cucharadas de piment贸n y 2 de aj铆 molido. Pincelar con esta mezcla la carne y colocarla en una fuente limpia con un litro de agua, 2 hojas de laurel y una taza de vino blanco. Cocinar en horno m铆nimo de 3 a 4 horas (agregar m谩s agua si se seca). Retirar y comer caliente con guarniciones o dejar enfriar, si se lo quiere cortar en fetas para comer en s谩ndwich.