A la hora de sacarnos de un apuro, no hay mejor aliada que la carne picada. Fácil de refrigerar y versátil en la cocina, este ingrediente puede tomar muchas formas, una más deliciosa que la otra. Si tenés unos gramos todavía en el freezer y no sabés qué preparar, acá te dejamos cinco comidas con carne picada para salir del apuro:

Koftas Ingredientes 500 gramos de carne picada ½ cebolla morada 1 diente de ajo grande 50 gramos de almendra picada tostada 1 cda de jengibre 1 cda de comino Sal y pimienta Aceite de oliva Modo de preparación Pelar y picar la cebolla y el ajo. En un bol, mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo la almendra, el jengibre, el comino, la pimienta y la sal ahumada de pimiento. Dividir la masa en porciones del mismo peso, dar forma de croqueta a cada porción y ensartar en una brocheta En una parrilla o sartén calentar un chorro de aceite de oliva Cocinar las koftas a fuego medio, dando vuelta de vez en cuando para dorar todos sus lados. Hamburguesas caseras Ingredientes 500 g de carne picada ½ cebolla picada 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de kétchup 1 huevo 1 o 2 cucharadas de pan rallado Sal Modo de preparación En un bol mezclar la carne picada, la cebolla picada y un huevo batido. Sazonar. Añadir la mostaza, el ketchup y una cucharada de pan rallado (o dos si la masa queda muy blanda) y mezclar de nuevo. Tapar la mezcla con papel film y refrigerar por media hora. Dividir la mezcla en bolitas y darles forma de hamburguesas. En una sartén bien caliente o en una plancha con una gota de aceite, cocinar a fuego medio-lento. Albóndigas Ingredientes 500 g de carne picada de ternera 500 g de carne picada de cerdo Harina 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan Un chorrito de leche Perejil Unos granos de pimienta negra Una pizca de sal 1/2 cucharadita de jengibre molido 1 huevo Modo de preparación Machacar en un mortero los ajos, la pimienta, la sal y el perejil. Mojar el pan con la leche, el jengibre y el huevo. Unir a la carne y las verduras machacadas. Dividir la mezcla en pequeñas bolitas.  Pasar las albóndigas ligeramente por harina y freír en aceite de oliva bien caliente. Una vez que estén fritas, sacar y dejar sobre papel de cocina. Pan de carne Ingredientes 1 kg de carne picada 2 cebollas medianas Un poquito de perejil 1 zanahoria 1 pimiento rojo 2 huevos 100 gr de queso rallado 4 cdas de pan rallado 1 cda de mostaza Sal Pimienta Aceite de oliva Modo de preparación Rallar la zanahoria y las cebollas. Picar el perejil y cortar el pimiento rojo en cubos pequeños. Ponemos la sartén al fuego y agregar un poco de aceite de oliva para dorar la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y la zanahoria. Condimentar a gusto.  En otro recipiente colocar la carne y agregar los huevos, el queso rallado, las verduras cocidas, el pan rallado, la mostaza, el perejil. Salpimentar a gusto y amasar hasta tener una mezcla homogénea. Colocar la mezcla en una fuente para horno o budinera lubricada con aceite. Cocinar en el horno precalentado a 190° por una hora, o hasta que quede bien cocido. Dejar que se enfríe antes de desmoldar. Huevos escoceses Ingredientes 5 huevos 400 g de carne picada Orégano Nuez moscada 2 cdas de mostaza Sal y pimienta a gusto Harina y pan rallado para rebozar Aceite de oliva Modo de preparación Hervir 4 huevos durante 8 minutos y dejar enfriar. Pelar y reservar. En un bol, mezclar la carne picada, el orégano, la nuez moscada, sal, pimienta negra y la mostaza. Dividir la masa en 4 porciones y formar unas bolas. Preparar 3 boles: uno con harina, otro con el huevo batido y el tercero con pan rallado. Con una bola de carne, darle forma de cuenco sobre la palma de la mano. Enharinar el huevo cocido y colocarlo sobre el cuenco de carne. Cerrar la carne hasta cubrir el huevo cocido. Pasar la bola por harina, huevo y pan rallado dos veces. Repetir con todos los huevos. En una sartén honda o en una freidora, calentar abundante cantidad de aceite para freír. Añadir los huevos y freír a temperatura medio alta durante 4 minutos por cada lado.