Receta de Brookies: la bomba de sabor que combina el brownie y las cookies
El irresistible bocadito que combina lo mejor de las galletitas y el brownie es ideal para las tardes en las que surge el antojo de algo dulce y rico. Anot谩 la receta porque es muy f谩cil de preparar y queda deliciosa. 聽
En el mundo de la reposter铆a, siempre hay espacio para nuevas creaciones que deleiten el paladar, y esta vez las protagonistas son las brookies. Este bocadito, que combina la textura h煤meda y chocolatosa del brownie con la crocancia y dulzura de las cookies, es muy f谩cil de preparar y es una verdadera 鈥渂omba鈥 de sabor.
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La receta original de los brookies surgi贸 en Estados Unidos, pero r谩pidamente cruz贸 fronteras gracias a su sencillez y el equilibrio perfecto entre dos cl谩sicos de la pasteler铆a. El resultado es una combinaci贸n que sorprende tanto en sabor como en presentaci贸n.
Los brookies son vers谩tiles y se adaptan tanto para acompa帽ar una merienda con amigos, como para sorprender en un cumplea帽os o simplemente darse un gusto personal. Adem谩s, pueden servirse solos, con helado de vainilla o acompa帽ados de un caf茅 bien cargado.
Para el brownie
200 gr de chocolate semiamargo 190 gr de manteca 230 gr de az煤car 3 huevos 100 gr de harina 0000 30 gr de cacao amargo 1/4 cdta de sal 1/2 cdta de de esencia de vainillaPara las cookies
85 gr de manteca a temperatura ambiente 75 gr de az煤car rubio o de mascabo (si no ten茅s, pod茅s sustituir por m谩s blanca) 50 gr de az煤car 1 huevo 1 cdta de esencia de vainilla 140 gr de harina 0000 1/2 cdta de bicarbonato de sodio 1 cdta de maicena 1/2 cdta de sal 120 gr de chispas de chocolatePreparaci贸n de las cookies:
1. Cremar bien la manteca junto a los az煤cares, agregar el huevo y mezclar hasta integrar todo.
2. Agregar la vainilla, los secos tamizados y mezclamos hasta casi integrar por completo. Agregamos las chispas y terminamos de integrar hasta tener una masa. Reservar en la heladera.
Preparaci贸n del brownie:
3. Para hacer el brownie primero derretimos la manteca junto al chocolate picado a ba帽o Maria suave o en tandas de 15 segundos en el microondas revolviendo en cada vez. Dejamos reposar un ratito hasta que la mezcla se temple.
4. En un bowl aparte batimos los huevos junto al az煤car hasta espumar bien, agregamos la vainilla, el chocolate ya m谩s tibio/fr铆o y terminamos de batir muy bien hasta integrar todos los l铆quidos por completo. Tamizamos los secos y con una esp谩tula los integramos bien hasta que no queden grumos.
El armado de las brookies:
5. En un molde forrado con papel manteca (o que est茅 enmantecado y enharinado) vertemos y esparcimos la mitad de la mezcla de brownie, luego pedacitos de la masa de las cookies que hab铆amos reservado, luego la siguiente parte de brownie y terminamos con otros trocitos de cookies.
6. Llevamos a horno precalentado a 180 grados durante 30 a 35 min. El tiempo puede variar, pero al pinchar con un palito debe salir un poco de la mezcla h煤meda. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar y cortar.