Los Brookies son una deliciosa combinación de brownies y galletitas de chocolate, también conocidas como “cookies” de chocolate. Esta receta dulce no solo funciona perfecto para cualquier merienda, sino que también puede convertirse en un delicioso postre, ya que mezcla la textura suave y húmeda de un brownie, con la crujiente y deliciosa capa de las cookies.

Esta receta es ideal para aquellos que no pueden decidir entre un brownie y unas galletitas de chocolate. Su preparación es sencilla y utiliza ingredientes básicos que son fáciles de conseguir en cualquier supermercado o almacén de barrio. Lo bueno es que esta preparación no solo funciona bien para acompañar los mates o el café de la tarde, sino que también pueden disfrutarse como un postre y acompañarlos con helado.

200 gr de chocolate semiamargo190 gr de manteca230 gr de azúcar3 huevos100 gr de harina 000030 gr de cacao amargo1/4 cdta de sal1/2 cdta de de esencia de vainilla

85 gr de manteca a temperatura ambiente75 gr de azúcar rubio o de mascabo (si no tenés, podés sustituir por más blanca). 50 gr de azúcar1 huevo1 cdta de esencia de vainilla140 gr de harina 00001/2 cdta de bicarbonato de sodio1 cdta de maicena1/2 cdta de sal120 gr de chispas de chocolate

1. Cremar bien la manteca junto a los azúcares, agregar el huevo y mezclar hasta integrar todo.

2. Agregar la vainilla, los secos tamizados y mezclamos hasta casi integrar por completo. Agregamos las chispas y terminamos de integrar hasta tener una masa. Reservar en la heladera.

3. Para hacer el brownie primero derretimos la manteca junto al chocolate picado a baño Maria suave o en tandas de 15 segundos en el microondas revolviendo en cada vez. Dejamos reposar un ratito hasta que la mezcla se temple.

4. En un bowl aparte batimos los huevos junto al azúcar hasta espumar bien, agregamos la vainilla, el chocolate ya más tibio/frío y terminamos de batir muy bien hasta integrar todos los líquidos por completo. Tamizamos los secos y con una espátula los integramos bien hasta que no queden grumos.

5. En un molde forrado con papel manteca (o que esté enmantecado y enharinado) vertemos y esparcimos la mitad de la mezcla de brownie, luego pedacitos de la masa de las cookies que habíamos reservado, luego la siguiente parte de brownie y terminamos con otros trocitos de cookies.

6. Llevamos a horno precalentado a 180 grados durante 30 a 35 min. El tiempo puede variar, pero al pinchar con un palito debe salir un poco de la mezcla húmeda. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar y cortar.