Receta de "Capuns", los canelones suizos llenos de sabor que conquistan al mundo
Si quer茅s incorporar m谩s vegetales a tu men煤, de una manera diferente, estos canelones suizos pueden ser tu verdadera soluci贸n ya que no solo se hacen a base de verduras sino que con su salsa novedosa logra una explosi贸n de sabor que har谩 que todos quieran repetir.
Los 鈥淐apuns鈥 son uno de esos platos que sorprenden desde el primer bocado. Originarios de los Alpes suizos, estos bocadillos similares a los canelones combinan lo mejor de la cocina casera con ese toque r煤stico y reconfortante que tienen las recetas de monta帽a.
As铆, en lugar de usar masa de panqueque como los tradicionales, se envuelven en hojas de acelga, lo que les da un sabor fresco y una textura 煤nica. Son una mezcla perfecta entre lo simple y lo sabroso, ideales para quienes buscan incorporar verduras a su alimentaci贸n de manera deliciosa y original.聽
驴C贸mo hacer los 鈥淐apuns鈥, los canelones suizos que te dejan con ganas de comer m谩s?Estos bocadillos se destacan adem谩s de por su formaci贸n exterior, por su relleno suave, hecho con masa de harina, huevo, hierbas y jam贸n o panceta, que se vuelve irresistible al gratinarse con manteca y crema. Es un plato que combina vegetales, masa y queso de una forma totalmente distinta, con ese esp铆ritu c谩lido de la cocina alpina que invita a disfrutarlos humeantes.
Ingredientes: 12 hojas de acelga grandes 150 g de jam贸n cocido o panceta picada 200 g de harina com煤n 2 huevos 100 ml de leche 1 cucharada de manteca derretida 2 cucharadas de queso rallado Un pu帽ado de perejil o ciboulette picado Sal y pimienta a gusto 100 ml de crema de leche 2 cucharadas de manteca extra para dorar Preparaci贸n:-Primero van a lavar las hojas de acelga y blanquearlas en agua hirviendo por unos segundos hasta que se ablanden. Luego, escurrir y reservar. En un bol mezclar谩n la harina, los huevos, la leche, la manteca derretida y el queso rallado hasta formar una masa espesa, parecida a la de panqueque denso.
-Agregar谩n el jam贸n o la panceta picada, el perejil, sal y pimienta y mezclar谩n bien todo. Posteriormente, extender una hoja de acelga sobre la mesa, colocar una cucharada del relleno en el centro y enrollar como si fuera un canel贸n, doblando los extremos para que no se escape el relleno.
-Repetir con todas las hojas hasta terminar la masa. Colocar los capuns en una sart茅n o fuente honda con un poco de manteca y dorarlos suavemente de ambos lados. Finalmente, incorporar谩n la crema de leche, tapar谩n y dejar谩n cocinar a fuego bajo unos 10 minutos hasta que est茅n tiernos y la salsa espese un poco. Servir calientes con un toque de queso rallado por encima y, si se quiere, un poco m谩s de manteca derretida para realzar el sabor.